giovedì 28 febbraio 2013

Triangoli con ripieno di marmellata di Sambuco




Molto buona la marmellata al sambuco Vis, ottima per riempire una frolla morbida.


Ingredienti:
240 g di farina
2 uova
80 g di zucchero 
180 g di burro
un pizzico di lievito per dolci
(per farcire)
marmellata al sambuco Vis 



Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti fate riposare la frolla in frigo per 20 m., poi, stendetela ricavandone dei quadrati che farcirete con la marmellata e richiuderete a triangolo.
Cuoceteli in forno caldo a 180° per 15-20 m e decorateli, se volete, con dello zucchero colorato.




lunedì 25 febbraio 2013

Pizza rustica con cicoli suini




Non so come da voi si chiamino i cicoli di suino, nel mio dialetto sono i "scarafuagli" 
Stiamo parlando di cotenna di maiale cotta con carne di maiale,  la parte grassa si scioglie e ciò che residua sono i cicoli.
A me piacciono moltissimo, è questione di gusto.
Li spalmo sul pane, li faccio in padella con un uovo, ci preparo la pizza rustica......

Ingredienti:
500 g di farina
2 uova
1 lievito di birra
sale
(per farcire)
200 g di cicoli riscaldati
200 g di sopressata (oppure altro salame) 
200 g di caciocavallo
50 g di pecorino grattugiato
2 uova bollite

Dopo aver impastato farina, uova e lievito di birra unitevi tutti gli altri ingredienti.
Mettete l'impasto in una teglia e lasciate lievitare per un'ora.
Cuocete in forno caldo a 200° per 30-40 m.
Questa pizza deve essere gustata fredda, sentirete ce sapore !

giovedì 21 febbraio 2013

Gruppo ReStore: pulizia ecologica della casa


Gruppo Re Store è un azienda che si pone come obiettivo la ricerca costante di una sana armonia tra uomo e ambiente, proponendo prodotti che possano migliorare il benessere e la salute della persona nel rispetto della terra, dell'acqua, dell'aria, dell'uomo e degli animali.

Tra i tantissimi prodotti che Gruppo Re Store propone ho avuto modo di provare alcuni detergenti ecologici realizzati con tensioattivi e materie prime di origine vegetale per la pulizia e della casa e della cucina e per il bucato.

E' possibile, infatti, avere una casa pulita e igienizzata grazie all'utilizzo di detergenti ecologici prodotti con tensioattivi e materie prime di origine vegetale.




L'acido citrico monoidrato è un prodotto naturale in polvere che  permette di essere utilizzato in 4 modi diversi:

  • Brillantante per lavastoviglie
  • Disincrostante per lavatrice
  • Anticalcare per superfici lavabili
  • Ammorbidente per lavatrice
Non contiene sles, EDTA, sbiancanti ottici, fosfati, fosforo, coloranti

Aqua , Alcol C12-18 7 moli OE ,Potassium cociate, Sodium coceth sul fate, Alcohol denat, Sodium polyaspartate, Phenoxyethanol, Ethylhexylglycerin, Calcium chloride, protease ,amylase, OLIO essenziale di lavanda*, lanalool.

La formula speciale del detersivo ecologico per bucato è efficace già a basse temperature e la sua azione pulente penetra all'interno delle fibre con efficacia rimuovendo macchie e sporco, rispettando i colori e i capi trattati.
Il detersivo ecologico per bucato in lavatrice Gruppo Re Store è prodotto con tensioattivi e materie prime di origine vegetale, derivati da olio di cocco e mais.
E' efficace già a basse temperature, ha un alto potere di detergenza, rispetta i colori e i capi trattati, penetra all'interno delle fibre con efficacia rimuovendo macchie e sporco.Non contiene nessun ingrediente di origine animale, non sles, EDTA, parabeni, sbiancanti ottici, fosfati, fosforo, coloranti.

Ed, infine, ho avuto modo di provare un altro prodotto salute e benessere che vi mostro QUI 


I prodotti Gruppo Restore sono acquistabili on line






martedì 19 febbraio 2013

Lieviti dolci-salati





Da noi c'è l'abitudine di associare sempre il dolce con il salato.
Questi lieviti li faccio spesso quando ci sono ospiti a casa, e l'altra sera li ho proposti con la salsa dolce-piccante Vis alle clementine......strepitosi !!

Ingredienti:

400 g di farina
1 lievito di birra
sale
1 cucchiaio di zucchero bianco lozucchero 
acqua q.b.
*******
zucchero q. b.
olio per friggere
*******
salsa dolce piccante alle clementine Vis 





Dovete lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto liquido che lascerete lievitare per 1 h.
Dopo, friggete a cucchiaiate l'impasto e passate, poi, i lieviti nello zucchero.
Servite con la salsa, sentirete quanto sono buoni.....













domenica 17 febbraio 2013

Pasta, melanzane e capuliatu di pomodori



Una pasta dal sapore tutto mediterraneo.

Ingredienti:
pasta formato "calamari" Del Verde 
una melanzana
1/2 cipollotto
olio extravergine di oliva Roi 
1 cucchiaio di olive taggiasche Roi 
1 cucchiaio di passato di pomodori secchi store My friend Sicilia 
1 cucchiaio di pan grattato
pecorino grattugiato q.b.



In padella soffriggete olio e cipolla e mettete poi la melanzana tagliata a cubetti, salate e fate cuocere a fiamma vivave per 20 m.
Cotta la melanzana aggiungetevi il passato di pomodori secchi, le olive, la pasta, che avrete cotto, e fate saltare per 1 m.
A fuoco spento aggiungete pan grattato e pecorino.





Buon pranzo...







giovedì 14 febbraio 2013

Astoria



Nata nel 1987 l'azienda viticoltrice Astoria lega il suo nome al prodotto per eccellenza della tradizione enologica veneta: il PROSECCO; proprio con questo vino, il Millesimato, si è aggiudicata negli anni molti riconoscimenti, tra cui il più significativo la Gran Medaglia d'Oro al Concorso Enologico Internazionale Vinitaly di Verona.


Ma Astoria non è solo Prosecco, produce anche vini barricati tra cui i Colli di Conegliano Docg Crevada, Croder ed un succo di uva biologico zero alcol buonissimo: 9.5 Cold Wine. 



Per tutti gli altri prodotti Astoria vi rimando al loro sito.... 





mercoledì 13 febbraio 2013

Frittelle di baccalà e cetrioli



Vi piace il baccalà ? E le frittelle ?
Provate a fare queste frittelle di baccalà e gustatele con qualche cetriolino Zuccato, l'accoppiata è vincente!
Le frittelle saranno croccanti proprio come i cetrioli...

Ingredienti:
300 g di baccalà sfilettato
2 / 3 cucchiai di farina
acqua frizzante q.b.
sale
(contorno)
cetriolini Zuccato



In una ciotola amalgamate il baccalà, la farina e l'acqua. Dovete ottenere un composto non tanto liquido che poi friggerete.

Buonissime.....













lunedì 11 febbraio 2013

Biscotti al farro con crema di nocciole






Ma a casa vostra quanto durano i biscotti ?
Da me mezza giornata, specie questi preparati con una crema di nocciole molto buona e dal gusto intenso: Vis.

Ingredienti:
130 g di burro
100 g di zucchero bianco lo zucchero 
1 uovo
250 di farina di farro bio store Spirito Bio 
1 cucchiaino di lievito
(per farcire)
crema di nocciole Vis 
(per decorare)
50 g di cioccolato fondente


Lavorate il burro con lo zucchero, poi aggiungete l'uovo e le polveri.
Fate riposare in frigo l'impasto per 15 m.
In seguito stendetelo e ricavatene dei cerchi della grandezza che più preferite. 
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 10-15 m. 
Raffreddati i biscotti farciteli con la crema di nocciole. 
Sciogliete in ultimo il cioccolato fondente ed usatelo per creare delle decorazioni sui biscotti. 











domenica 10 febbraio 2013

Qualcosa di me......




Che giochino interessante gira tra i blog in questi giorni.
Oggi ho tempo in più e rispondo con piacere all' invito di  Sara, la quale mi ha girato queste domande:


1- come hai scoperto le tua passione per la cucina?
non l'ho scoperta, mi è sempre piaciuto cucinare da quando avevo 7,8 anni

2- cosa preferisci cucinare?
le paste ed i dolci...

3- all'inizio, quando il tuo blog era ancora poco conosciuto, ti sentivi anche tu un pò scoraggiata come me?
per carattere io non mi scoraggio mai. Credo in me stessa, nelle mie potenzialità e so che volere è potere !!

4- se aprissi un ristorante, dove lo vorresti aprire? 
in campagna, in mezzo alla natura ed agli animali 

5- e come lo vorresti chiamare?
sono megalomane, quindi....."da Ivana"

6- di cosa sei golosissima?
di sfizi salati


7- la tua passione per la cucina ha influito sulla tua linea?
ahimè si, ma principalmente su quella della mia cavia: mio marito 


8- qual è un utensile da cucina di cui non puoi proprio fare a meno?
nessuno...


9- per chi preferisci cucinare?
per gli amici, è bello quando ti fanno i complimenti

10- qual è il tuo ristorante preferito?
devo fare il nome ???
è un ristorante segnalato, giustamente, da molte guide, si trova nel centro storico di Rende e cucina da Dio.....


11- qual è il tuo libro di cucina preferito?
non c'è un libro preferito, c'è un autore preferito Jason Godwin 


Chi vuole rispondere alle mie stesse domande.....si accomodi !!!





sabato 9 febbraio 2013

Filetti di merluzzo allegri !







I  filetti di merluzzo io li associo sempre alla dieta.
Oggi, però, ve li propongo "allegri" in compagnia di tanti amici gustosi !!

Ingredienti:
4 filetti di merluzzo
1 peperone
1/2 cipolla
qualche pomodorino pachino
origano
sale
olio extravergine di oliva Roi 
olive taggiasche denocciolate Roi 



In una padella mettete a rosolare la cipolla con l'olio, unite i pomodorini ed il peperone, salate e fate cuocere con il coperchio 10 m. 
Unite i filetti e fate cuocere altri 7 m. Unite, poi, le olive e dopo 3 m spegnete il fuoco e servite.




Buon appetito......











giovedì 7 febbraio 2013

Castagnole al rhum







Carnevale è arrivato, quindi, castagnole !

Ingredienti:
60 g di zucchero
2 tuorli
150 g di ricotta di mucca
2 cucchiai di olio di semi
50 g di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
250 g di farina 00 bio store Spirito Bio
olio per friggere
(in due ciotoline)
rhum q.b.
zucchero q.b.

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti nell'ordine riportato sopra otterrete un imposta morbido ma lavorabile con le mani tanto da formare delle palline, che friggerete in abbondante olio.




Fritte tutte le castagnole immergetele prima nel rhum e poi nello zucchero. Questo è il segreto per avere delle castagnole morbide, profumate e gustosissime !







mercoledì 6 febbraio 2013

Ondine ai funghi porcini




Che buona questa pasta, un piacere da gustare già con gli occhi !


Ingredienti:
una confezione di ondine Pasta Del Verde
400 g di funghi porcini
1 spicchio di aglio
1/2  l. di besciamella
olio
una noce di burro
sale
parmigiano grattugiato






Per prima cosa mettete a cuocere i funghi in padella con olio, aglio e sale.
Intanto preparatevi una besciamella piuttosto liquida.
Scottate in abbondante acqua salate le Ondine e, cotti i funghi, alternate in una pirofila 3-4 strati di pasta con funghi, besciamella e parmigiano. Completate con uno strato di pasta ricoperto di solo parmigiano e burro.
In forno a 200° per 15-20 m 




























lunedì 4 febbraio 2013

Bocconcini di pollo con insalata di finocchi e arance




Come entre questi bocconcini di pollo sono perfetti per stuzzicare l'appetito....

Ingredienti
una confezione di birbe Amadori 
un finocchio
un' arancia
sale
olio extra vergine di oliva Roi  
pepe nero
2 cucchiai di olive nere




In una padella con un filo di olio mettete a cuocere i bocconcini di pollo.
Intanto preparate l'insalata tagliando con una mandolina i finocchi. Spellate a vivo l'arancia ed affettatela sottile.
Condite il tutto con un po' di sale, un buon extravergine di oliva, pepe nero. Completate l'insalata con le olive.
Cotte le birbe servitele con l'insalata, sentirete che sapore!