giovedì 30 maggio 2013

La mia caponata



E' un rito fare la caponata, almeno per me.
La preparo la sera prima per poi mangiarla a pranzo, poichè, la caponata va gustata fredda e bisogna dare il tempo a tutti i sapori di "sposarsi" bene tra loro.

Ingredienti:
3 peperoni
2 melanzane
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai di capperi salati
2 acciughe sott'olio
50 g di olive verdi
50 g di olive nere
1 cucchiaio di zucchero
sale
2/3 cucchiai di aceto bianco
olio extravergine di oliva Condisano - Dante -


In padella friggete i peperoni tagliati a cubetti abbastanza spessi, non salateli. Metteteli da parte.
Cotti i peperoni nella stessa padella friggete le melanzane tagliate nello stesso modo, non salate.
In una teglia soffriggete la cipolla solo per 1 minuto con capperi e acciughe, versatevi poi le melanzane ed i peperoni. 
Unitevi le olive tagliate e lo zucchero. Fateli cuocere per 5 minuti, versate poi l'aceto,aggiustate di sale e dopo 1 minuto spegnete il fuoco.


Delizia.......




sabato 25 maggio 2013

Crostata di mandorle e marmellata di more




Ogni tanto mi piace arricchire un semplice impasto di frolla con un po' di farina di mandorle.
Il risultato è una crostata ancora più gustosa....

Ingredienti:
180 g di farina
120 g di farina di mandorle
130 g di burro morbido
2 albumi + 1 tuorlo
50 g di zucchero
(per farcire )
marmellata di more Molinari


Impastate tutti gli ingredienti e fate riposare la frolla in frigo per 20 m.
Poi rivestite una teglia con l'impasto, copritela con la marmellata, decoratela a piacera e mettetela in forno a 180° per 30 m.
Ottima !!!!





giovedì 23 maggio 2013

Cuoricini al limone




In cucina ci vuole cuore, vero ?!
Provate a sfornare questi dolcetti e sentirete che sapore....

Ingredienti:
150 g di zucchero
3 uova
200 g di farina
100 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di succo di limone Polenghi 
(glassa)
succo di limone Polenghi
zucchero a velo q.b.




Mescolate tutti gli ingredienti nell'ordine riportato, versate l'impasto in formine che più vi piacciono ed infornate  a 180° per 30 m.
Sfornati i dolcetti e raffreddati spennellateli con succo di limone e spolverizzateli con zucchero a velo, ripetete 2 volte quest'operazione per ottenere una glassa compatta e ricca.












lunedì 20 maggio 2013

Il mio insolito panettone Loison



E' stato un divertimento ed un onore per me poter partecipare al contest Loison "Insolito Panettone ".
Bisognava realizzare con un panettone Loison un'opera d'arte in linea con lo stile Shabby Chic, la quale sarebbe stata protagonista alla  serata “fuori salone” Tuttofood del 21 Maggio (presso l’NH Hotel).


Era la prima volta che usavo pasta di zucchero, che mi cimentavo con il design e vi confesso che mi è piaciuto.....
La realizzazione del mio panettone ha richiesto 2/3 giorni di lavorazione per creare rose, garofani, fiorellini, foglie......










Poi ho deciso di rivestire il panettone Loison al cioccolato (già bello e farcito di suo con crema al cioccolato e gocce di cioccolato) con una ganache al cioccolato sulla quale ho adagiato il mio giardino fiorito......


Non ho vinto il contest, però, mi sono divertita molto.....
Che ve ne pare ???





venerdì 17 maggio 2013

Scaloppine di pollo con verdure




Questo è il piatto forte di mia sorella, se vi invita a casa sua a pranzo state sicuri che vi proporrà sempre questo suo "cavallo di battaglia".
A parte gli scherzi, le fettine di pollo cucinate così sono molto morbide, gustose ed, anche, sfiziose.

Ingredienti:
500 g di petto di pollo a fettine
250 g di piselli
300 g di funghi
1 bicchiere di latte
un po' di farina
1/2 cipollotto
sale
pepe nero

In padella mettete a rosolare olio e cipolla, adagiatevi il pollo impanato nella farina e fatelo cuocere con il latte, sale e pepe.
In due padelle, poi, mettete a cuocere piselli e funghi. Una volta cotti versateli nella padella del pollo e finite così la cottura.







giovedì 16 maggio 2013

Vanish




Conoscete i prodotti Vanish ?
Sicuramente si.
Vanish offre una linea di smacchiatori in grado di eliminare ogni tipo di macchia da tutti i tessuti. 
Io già lo utilizzavo ma ho avuto modo di apprezzarlo ancor di più diventandone "tester".
I nuovi misurini per gel e polvere facilitano un dosaggio appropriato per ogni tipo di macchia.


Lo smacchiatore Vanish Oxi Action Gel aiuta ad eliminare le macchie di tutti i tipi, è sicuro sia sui tessuti bianchi sia sui colorati.
Lo smacchiatore Vanish Oxi Action Polvere contiene Oxi Powerlift che elimina tutti i tipi di macchie, dalle più visibili alle più difficili e nascoste. 

Vanish (confezioni bianche) offre una linea di smacchiatori per la rimozione di macchie dai tessuti bianchi.
Lo smacchiatore Vanish Oxi Action Crystal Bianco Gel è efficace contro ogni tipo di macchia persino sulle macchie grasse più ostinate che sembrano impossibili da eliminare. Contiene agenti sbiancanti che preservano il bianco dei bianchi in ogni bucato.
Lo smacchiatore Vanish Oxi Action Crystal Bianco Polvere contiene Oxi Powerlift che penetra in profondità per rimuovere le macchie sin dalla prima applicazione, mentre gli agenti sbiancanti assicurano un bianco brillante. 
Molto facili da usare tutti questi prodotti in vari modi: in lavatrice, in ammollo o come pretrattamento.
Devo dire che avevo un po' sottovalutato il potere smacchiante di questi prodotti poichè li usavo solo come pretrattamento per capi colorati, invece, sono molto pratici  e comodi da usare in lavatrice per tutto il bucato di qualsiasi colore.
Le tovaglie da tavola ritornano bianche, i grembiulini di mia figlia ritrovano i loro colori naturali, i jeans, le magliette ritornano puliti dopo una giornata al parco ed anche le macchie sulle camicie di mio marito trovano giustizia !






martedì 7 maggio 2013

Crostata di crema e marmellata di fragole



Non so se da voi sia arrivata la primavera, da me è estate !
Le temperature sono abbastanza alte e vien voglia di mare, sole, fresco....anche a tavola.
Questa crostata è ottima da gustare fredda e potete usare la marmellata che più vi piace, io l'ho preparata così:

Ingredienti:
(frolla)
60 g zucchero
2 uova
300 gfarina
130 g burro
un pizzico di lievito per dolci ( facoltativo)
(farcia)
una bustina di preparato crema al limone Polenghi 
300 g di latte
un paio di cucchiai di marmellata alle fragole Vis 
qualche fragola per decorare


Preparate la frolla amalgamando tutti gli ingredienti e fatela riposare in frigo per 20 m.
Intanto preparate la crema unendo al preparato Polenghi solo 300 ml di latte. E' una crema che non richiede cottura. Ponetela in frigo a raffreddare. Rivestite una teglia della frolla, ricopritela con carta forno e cuocetela in forno per 30 m a 180°.


Sfornato il guscio di frolla e raffreddato farcitelo con la crema e poi versatevi sopra un paio di cucchiai di marmellata. 
Guarnite a piacere con delle fragole. 






giovedì 2 maggio 2013

Braciole di carne



A casa mia le braciole sono sempre ben gradite, le preparo in tanti modi ed oggi così....

Ingredienti:

1 kg di fettine
una confezione di wurstel
pane ammollato
50 g di pecorino
1 uovo
100 g di spinaci lessati
150 g di funghi cotti
200 g di caciocavallo a cubetti
sale
pepe nero
olio
1 bicchiere di Vinchef 


In una ciotola amalgamate il pane, gli spinaci, i funghi, l'uovo, pecorino sale e pepe.
Stendete su ogni fetta di carne metà wurstel, l'impasto ottenuto ed il caciocavallo.
Chiudete le braciole aiutandovi con stuzzicadenti e rosolatele in padella con un filo d'olio; sfumatele poi con Vinchef e finite la cottura con coperchio.

Buone....