mercoledì 31 ottobre 2012

Torta doppia nocciola



Se vi piace la nocciola questa torta è per voi.

Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero 
250 g di nocciole  tostate e tritate grossolanamente Eurocompany 
80 g di burro
2 cucchiai da tavola di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di granella di nocciola Eurocompany 


Per prima cosa tostate le nocciole (15 m in forno a 160°)  e tritatele.
Montate gli albumi a neve.
Lavorate, poi, in una ciotola i tuorli con lo zucchero, unite la farina, il burro, il lievito e le nocciole.



Da ultimo aggiungete gli albumi ed amalgamate il tutto.
Imburrate una teglia e ricopritela con granella di nocciola, versatevi l'impasto e cuocetelo in forno caldo a 180° per 30/40 m 


















Un tripudio di nocciola !!



lunedì 29 ottobre 2012

Taralli dolci e morbidi ai semi di anice



Non so a voi ma a me piacciono molto i taralli con i semi di anice, me li faceva mia nonna, ogni tanto, per colazione; tuffati nel latte sono una goduria !

Ingredienti:
500 g di farina
1/2 panetto di lievito di birra
100 g di zucchero
150 g di latte
semi di anice


Prepararli è molto semplice: impastate tutti gli ingredienti e formate i vostri taralli.



Fateli lievitare per un paio di ore ed infornate in forno caldo a 180° per 20 m.







Sentite che profumo ???





- scatole StarPennsylvania New Flower
- candele Yankee Candle



giovedì 25 ottobre 2012

Muffin di pecorino e caciocavallo con miele di castagno



Della serie: come riciclare una buccia di pecorino ed un pezzo di caciocavallo indurito.
Infatti nel mio frigo latitavano questi due ingredienti ed ogni volta che li vedevo mi dicevo che dovevo utilizzarli.
Ho deciso, allora, di fare dei muffin.

Ingredienti:
250 g di farina
2 uova
60 g di burro morbido
200 g di latte
una bustina di lievito salato
100 g di pecorino grattugiato
100 g di caciocavallo grattugiato
per guarnire:
- miele di castagno - 

Lavorate uova, latte, burro farina, lievito e formaggi.




Distribuite l'impasto in stampini da muffin, cuoceteli in forno a 180° per 30 m.
Sfornateli ed ancora caldi versatevi sopra un po' di miele di castagno.






Goduriosi !









mercoledì 24 ottobre 2012

Y: yogurt fatto in casa. Yogolife !



Y: fermenti lattici vivi  per preparare in casa uno yogurt veramente buono.
Y contiene solo fermenti lattici vivi (italiani) e zucchero, nient'altro.
Non contiene conservanti, coloranti, stabilizzanti, OGM...

lunedì 22 ottobre 2012

Sospiri al cioccolato con salsa al mirto


A casa mia i dolci durano solo un giorno, questi sono durati solo un'ora.
Super goduriosi !!

Ingredienti:
120 g di cioccolato fondente Peyrano
100 g di burro
4 uova
100 g di zucchero
40 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolce
salsa
150 g di mirto Stella maris 


In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed il burro. Fate raffreddare.




In una ciotola montate a neve gli albumi.


In un'altra ciotola frullate i tuorli, lo zucchero, unite il cioccolato, la farina con il lievito.
In ultimo aggiungete gli albumi e lavorate il tutto con una spatola.





Riempite degli stampini con l'impasto ed infornate a forno caldo, 180°/200° solo per 10 m.



Intanto in un pentolino versate il mirto e sul fuoco fatelo ridurre fin quando diventa sciropposo.














Evaporato l'alcool il mirto risulterà bello dolce ed adattissimo, raffreddato, ad essere versato su questi sospiri.









domenica 21 ottobre 2012

Guenthart






Günthart: azienda internazionale nel panorama delle decorazioni per torte, semifreddi e gelati.
Prodotti unici e adatti a tutte le ricorrenze. 

venerdì 19 ottobre 2012

Marron glacè......homemade






Le prime castagne sono arrivate a casa mia.
Non ho resistito a glassarle !

Ingredienti:
castagne
acqua
zucchero
vanillina
zucchero a velo per decorare


Per le proporzioni io mi regolo così:
acqua e zucchero in uguale quantità e maggiorati di 100 g rispetto al peso delle castagne pulite.

Ecco come si procede.
Ho lavato le castagne (300 g), le ho incise e messe a bollire per 20 m. 


Trascorso il tempo ho sbucciato le castagne privandole, anche, della pellicina.



Intanto in una pentola ho messo a bollire 400 g di acqua con 400 g di zucchero ed una bustina di vanillina.
Dopo 15 m. ho inserito le castagne.



Bisogna lasciarle cuocere a fuoco moderato minimo per 20 m. 
Attenzione a controllare che l'acqua con lo zucchero non caramelli.
A fine cottura poggiare le castagne su una grata e spolverizzarle con zucchero a velo da entrambi i lati.


Riporle in frigo e, se ci riuscite, aspettare che si raffreddino !! 












“Con questa ricetta partecipo al contest L’Autunno in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it - vendita di prodotti tipici di Alta Gastronomia



giovedì 18 ottobre 2012

Azienda "La Maddalena"





La Maddalena: piccola azienda produttrice di vino ed olio nata dalla passione di Maria Magdalena Schlegel e Otto Carlo Frueh.
Maria e Otto volevano diventare viticoltori in Italia, quindi, hanno studiato enologia e viticoltura in un istituto specializzato in Svizzera, ottenendo Otto, anche, il diploma di enologo.
Nel 2001 si sono, finalmente, trasferiti in Italia, a Monterado (An) e nel 2005 hanno dato vita al loro primo vino "La Goccia Nobile“.

mercoledì 17 ottobre 2012

Mini tortine alla zucca





Se vi piace la zucca provate a fare questi dolci: facili da preparare e buoni.
Sono di colore verde poichè ho usato uno zucchero colorato mescolato all'arancio della zucca !!

Ingredienti:
200 g di zucca 
2 uova
200 g di zucchero (io ho usato quello di colore azzurro lo zucchero.it )
300 g di farina
100 g di latte
60 g di mandorle tritate Eurocompany 
90 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo


Per prima cosa grattugiate la zucca e mettetela a scolare.
Lavorate le uova, poi, con lo zucchero, aggiungete il burro, il latte, le mandorle e la zucca.
Setacciate la farina con il lievito ed uniteli all'impasto.




Riempite dei pirottini di carta ed infornateli a 180° per 30 m.



Dopo averli fatte raffreddare spolverizzateli con zucchero a velo ed aspettate 24 h prima di mangiarli.
Infatti, se mangiati caldi il sapore della zucca non si sente.....







lunedì 15 ottobre 2012

Camigliatello Silano: Sagra del fungo




Il 12-13-14 ottobre si è svolta la 43.ma sagra del fungo a Camigliatello Silano (Camigliatello Silano è una piccola località montana, situata a 1400 m sull'altopiano della Sila (montagna pura) in provincia di Cosenza ).

Bellissima iniziativa dove il fungo è stato il padrone di casa !
Molti stand gastronomici sono stati allestiti lungo il corso principale di Camigliatello ed il fungo si poteva assaggiarlo in tutte le sue varie preparazioni: con le tagliatelle, con le patate 'mbacchiuse, sott'olio, alla brace.....
Era possibile, anche, acquistare molti altri prodotti locali.

FUNGHI SECCHI

FUNGHI SOTT'OLIO

CACIOCAVALLO A FORMA DI FUNGO
















CAPICCOLLO, PROSCIUTTO




















CACIOCAVALLO DOP


CIPOLLE, PEPERONCINI




















PROVOLONE DI BUFALA
RICOTTINE AFFUMICATE 



   Il tutto è stato allietato dal suono de " I tamburinari"


e da un simpatico intrattenimento musicale in piazzetta



Ben vengano queste iniziative dove i prodotti locali vengono esaltati e l'economia regionale rinvigorita ! 




sabato 13 ottobre 2012

Star Pennsylvania New Flower



Star Pennsylvania New Flower Spa è azienda leader nella produzione di Nastri, Fiocchi, Carta regalo, Shopping Bags e Sacchetti. 
Tutto made in Italy !!

venerdì 12 ottobre 2012

Fusilli con zucchine e gamberetti


Altro piatto pronto Tiberino: facile da preparare, veloce e buono.




Seguendo le istruzioni riportate sul retro della confezione mi sono semplicemente limitata a versare in padella un po' di olio, i fusilli,
l'acqua indicata sulla confezione, un po' di sale e dopo 12 minuti ecco il piatto.