lunedì 16 dicembre 2013

Gnocchi al ragù di cinghiale


Io gli gnocchi li faccio semplicemente con patate, farina e sale.
Questi tre ingredienti mi garantiscono un risultato finale buonissimo da condire in mille modi diversi.

mercoledì 11 dicembre 2013

Le creazioni di Ros.Ma.

La creatività deve sempre essere premiata poichè mette in risalto il lato positivo e più bello di ognuno di noi.
Ho sempre ammirato chi, dando libero sfogo alla propria capacità creativa, è capace di "sfornare" cose bellissime, originali e veramente degne di essere ammirate.
Oggi vi faccio vedere le bellissime creazioni di Rosa.

martedì 3 dicembre 2013

domenica 24 novembre 2013

Aiuto Chef cercasi



Ebbene si...con la ricetta di questo dolce super goloso: LE PESCHE, partecipo al contest indetto da Fratelli Carli.


Se volete votarla andate nella categoria DOLCE e votate QUI le mie PESCHE !!!!!

* Fatemi sapere se partecipate anche voi così vengo a ricambiare con piacere !!!










martedì 12 novembre 2013

Swiss Cheese Parade - Tortelli fritti


Semplicissima ricetta per un risultato veramente gustoso.
Se avete in casa pasta di pizza,  un po' di sopressata oppure di salame ed una bella fetta di formaggio Le Gruyéere Formaggi della Svizzera provate a fare questi tortelli.


martedì 5 novembre 2013

Caffè del Borgo


Il Caffè del Borgo nasce da una passione autentica, quella per il caffè. 
Da questa passione è nata una torrefazione artigianale nella quale il caffè è l'autentico protagonista.


giovedì 31 ottobre 2013

Biscotti al cioccolato




Potevano mancare ad Halloween i biscotti "mostruosi" al cioccolato ?
Certo che no, quindi, formine in mano prepariamo i biscotti


martedì 29 ottobre 2013

Swiss Cheese Parade - Formaggio Fritto




Cosa c'è di meglio che gustare del buon formaggio andando a zonzo per la città ?
Oggi, infatti, vi propongo del buonissimo formaggio Le Gruyère DOP e Sbrinz DOP in versione "Street food".


lunedì 28 ottobre 2013

Tasty box by Lovetaly


Lovetaly è un portale di enogastronomia italiana nel quale vengono venduti prodotti di qualità più rappresentativi del made in Italy. 

martedì 22 ottobre 2013

Azienda agricola Quaquarini Francesco


Azienda a conduzione familiare,  prodotti ottenuti da agricoltura biologica, vini della tradizione locale dell'Oltrepo Pavese: questi sono i segreti del successo dei vini Quaquarini.
Vini superpremiati, di alto livello, che offrono un rapporto qualità/prezzo esemplare.  


lunedì 14 ottobre 2013

Lenor: oro e fiori di Vaniglia


Lenor ha sviluppato una nuova linea di ammorbidenti dalle diverse profumazioni.
6 sono le profumazioni che promettono di dare al nostro bucato freschezza e fragranza di lunga durata:

  1. gelsomino scarlatto
  2. ametista e bouquet fiorito
  3. topazio e magnolia
  4. risveglio primaverile
  5. tocco di purezza
  6. oro e fiori di vaniglia



E proprio quest'ultima profumazione ho avuto modo di testare: 
ORO E FIORI DI VANIGLIA


Questo ammorbidente è stato sviluppato sia con tecnologia Dual Perfume Micro Capsule (PMC) che offre ai capi una freschezza di lunga durata anche dopo 7 settimane sia con tecnologia STEP, che dona ai capi una morbidezza straordinaria prevenendone il deterioramento.
Le essenze di profumo contenute nell'ammorbidente sono racchiuse in speciali capsule che si depositano sul tessuto durante il lavaggio. Man mano che il capo viene steso, stirato, indossato le capsule si dischiudono ed il profumo viene gradualmente rilasciato. Inoltre, gli agenti ammorbidenti durante il lavaggio fungono da balsamo idratanete per le fibre proteggendole a lungo.


L'ammorbidente è concentrato e ne basta poco per avere un bucato profumatissimo e molto soffice.
I capi, effettivamente, rimangono profumati molto a lungo anche dopo essere stati usati più volte.
Il profumo è gradevole e fresco e persistente a lungo.


E voi quale profumazione Lenor avete provato ?






giovedì 10 ottobre 2013

Peperoni ripieni


Mille sono i modi di riempire i peperoni, oggi ve li propongo così

Ingredienti:
300 g di riso Arborio Ecorì 
1 cipolla di tropea
olio Condisano Dante 
500 g di brodo
2 peperoni
sale
100 g di caciocavallo silano
50 g di parmigiano


Per prima cosa sbollentate i peperoni 10 m e fateli raffreddare.
Intanto in una padella soffriggete con olio la cipolla, versatevi il riso e procedete a farlo cuocere aggiungendo man mano il brodo. Salate e quando il riso risulterà leggermente al dente toglietelo dal fuoco e mantecatelo con i formaggi. Riempite i peperoni del risotto e metteteli in forno a 200° per 20 m irrorandoli con un po' di brodo.



Io li ho gustati con un bel bicchiere di Aglianico -Villa Raiano - 







mercoledì 2 ottobre 2013

Villa Raiano: emozioni da gustare !




Villa Raiano: 22 ettari di vigneto nel borgo di Raiano, frazione del comune di Serino, nel Sud Italia, in Irpinia.

martedì 17 settembre 2013

Riso Ecorì




Ecorì è una società formata da nove produttori che rappresentano l’eccellenza della produzione risicola nelle provincie di Vercelli e Novara. 
Il riso è interamente eco-compatibile, il che significa che il riso viene prodotto nel pieno rispetto dell’ambiente, con tecniche tradizionali e tramite l’utilizzo di tecnologie innovative. 

lunedì 2 settembre 2013

Linguine alle vongole con zucchine e pesto



Per non dimenticarci il profumo del mare queste linguine oggi sono adatte...

Ingredienti:
una confezione di Vongolette L'isola d'oro 
2 zucchine piccole
olio di oliva Condisano Dante
sale
1 cucchiaio di pesto
400 g di linguine
(per il pesto )
Tritate:
100 g di foglie di basilico
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio piccolo di aglio
1 cucchiaio di pinoli
olio di oliva Condisano Dante q.b. fino ad ottenere un impasto fluido

In una padella fate soffriggere a fuoco vivace le zucchine tagliate a rondelle con l'olio. Salatele. Dopo 10 m. aggiungete le vongolette con tutto il loro liquido, cuocete per 5 m. Spegnete il fuoco ed aggiungete il pesto.
Cotta la pasta aggiungetela al mix di vedure e vongole, non accendete il fuoco per saltare la pasta poichè non ve ne è bisogno, il tutto si amalgamerà perfettamente.












venerdì 16 agosto 2013

Sant'Anna: una sorgente di novità !


Ormai sono anni che bevo acqua Sant'Anna. 
Infatti, da quando mi è stato consigliato di bere acque minerali con un basso residuo fisso io ho indirizzato la mia scelta verso questo marchio.
Da mamma, poi, ho continuato a scegliere quest' acqua anche per la mia bambina ed in famiglia è sempre presente. 

martedì 13 agosto 2013

Tarte tatin di pere al marsala



Con delle pere appena colte ed una confezione di pasta brisè in frigo che dolce potevo sfornare ?

Ingredienti:
una confezione di pasta brisè (oppure pasta sfoglia)
1/2 kg di pere
un po' di lemondor Polenghi
3 cucchiai di zucchero di canna Lo zucchero 
1/2 bicchiere di marsala


Sbucciate le pere e tagliatele a spicchi. Mettetele in una teglia con lo zucchero, limone e marsale e fatele caramellare a fuoco vivace. Lasciatele raffreddare e poi stendetevi sopra la pasta brisè. Fate cuocere in forno a 200° per 20 m.














lunedì 12 agosto 2013

Vol au vent ai gamberi



Peggio delle ciliegie questi vol au vent, uno tira l'altro....

Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia
gamberetti al naturale l'isola d'oro 
2 cucchiaini di passata di pomodoro
1 tuorlo
 (maionese)- se non volete comprarla fatela così:
1 uovo intero
1 tuorlo
2 cucchiai di succo di limone
sale
300 g di olio di semi Topazio -Dante

Per prima cosa formate con la pasta sfoglia dei cerchi e disponeteli su una teglia con carta forno.
Ricoprite questi cerchi con bordi di pasta sfoglia e spennellate tutto con il tuorlo.
Infornate a 180° per 20 m.
Preparate intanto la maionese.

Frullate le uova con il limone ed aggiungete a filo l'olio, salate.
Sfornati i vol au vent e raffreddati mettevi alla base alcuni gamberetti e poi riempiteli con la maionese alla quale avrete aggiunto il pomodoro. Decorate con altri gamberetti.






*vassoio rosso Poloplast
*coppa elica Poloplast 














lunedì 5 agosto 2013

Panna cotta al limone




Con questo caldo un dessert veloce e fresco è l'ideale !
Il preparato per panna cotta al limone Polenghi  è facile da preparare e molto gustoso.





Basta far bollire 300 ml di latte e 200 ml di panna, aggiungerlo, poi, al preparato Polenghi, far bollire il tutto per 2 m. e versarlo a raffreddare in varie coppette Poloplast  ... e voilà il risultato... 

















mercoledì 31 luglio 2013

Involtini di peperone



Buoni, facili da preparare ed ottimi per un menù estivo.

Ingredienti:
2/ 3 peperoni
pasta di acciughe L'Isola d'Oro 
olio Condisano Dante 


Pulite i peperoni e fateli cuocere interi in forno a 200° per 40 m.
Tiepidi privateli della pelle e tagliateli a strisce.
Su ogni striscia adagiate una fetta di formaggio ed un po' di pasta di acciughe. Richiude il peperone ad involtino e conditelo con un filo di olio. 
Sentirete che buoni.....















martedì 23 luglio 2013

Slow gelato



Uno studio promosso da Antica Gelateria del Corso, realizzato attraverso la raccolta di dati e ricerche, e affiancato da un monitoraggio online mediante metodologia WOA (Web Opinion Analysis) sui principali social network – Facebook, Twitter, YouTube – blog e community interattive, (coinvolgendo circa 1300 utenti tra i 25 e i 55 anni al fine di ricostruire uno scenario sulle nuove abitudini di consumo degli italiani relativo al gelato soprattutto in rapporto alle eccellenze gastronomiche italiane ) ha fatto emergere che, se è vero che il gelato è uno dei prodotti simbolo del Belpaese, oggi gli italiani scelgono esclusivamente sapori caratteristici di un territorio,come nocciola, limone e pistacchio, di sicura provenienza. 
Arriva quindi l’era dello “Slow gelato”il nuovo modo di scegliere il gelato, amato da tutti gli abitanti dello Stivale perché realizzato con materie prime italiane (31%),capace di trasmettere benessere (24%)e di far rivivere sensazioni piacevoli. Il 94% degli italiani ritieneil gelato l’alimento estivo per eccellenza(fonte AIDEPI 2013), un rito da consumare durante una passeggiata (33%), comodamente seduti all’aria aperta (25%), o intenti ad ammirare un paesaggio o un panorama (19%). Con lo Slow gelato, il gelato diventa quindi sinonimo di un momento di gusto e di piacere da condividere con gli amici o con il partner, fuori e dentro casa.
Cosa rappresenta per gli italiani mangiare un gelato? 
Per oltre la metà (53%) rappresenta un rito, tipico della bella stagione. Secondo altri è un prodotto capace di trasmettere benessere e tranquillità (49%), ambasciatore del gusto italiano attraverso le sue tipicità (38%). Per alcuni (31%) rappresenta un dessert che può essere consumato in qualsiasi periodo dell’anno. Cosa ricercano gli italiani quando assaporano un gelato? 
Principalmente gustirinfrescanti e con un forte legame con il territorio d’appartenenza (31%).
Da questo si evince una nuova maniera di scegliere il gelato, un bisogno non più dettato solo dalla necessità di consumare qualcosa di fresco (22%) e che abbia un buon sapore (17%). Una tendenza che è possibile codificare attraverso il termine “Slow gelato”, un nuovo modo di intendere il consumo del prodotto simbolo dell’estate,capace di far ritrovare benessere psicofisico sposando uno stile di vita più “slow”, legato alla valorizzazione del territorio e delle sue specialità.La filosofia e il pensare “slow” è volto a promuovere l'interesse legato al cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identità.
Il concetto di Slow gelato comprende una nuova modalità di  consumo, più attenta e consapevole. 
“Possiamo parlare di Slow gelato in quanto sempre più italiani oggi ricercano gusti di sicura provenienza e legati al Made in Italy, oltre che più rinfrescanti dal punto di vista metabolico –afferma la psicologa esperta d’alimentazione Emanuela Scanu – Un buon gelato, realizzato con gusti legati alla storia e alle tradizioni di alcune aree geografiche, può dare benessere a livello psicologico, legato alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie derivanti dal valore affettivo di un certo gusto. Nella ricerca delle materie prime, ci sono gusti appositamente studiati, in quanto la combinazione di alcuni sapori risulta capace di stimolare delle particolari aree del piacere. Oggi poi, è curioso notare l’apertura a nuovi sapori e gusti particolari come basilico, prezzemolo, ortaggi. Anche questo può risultare appagante dal punto di vista psicologico”.
Il 94% degli italiani  ritiene il gelato l’alimento estivo per eccellenza (fonte AIDEPI 2013). 

Dove preferiscono gli italiani consumare il gelato? 
La maggioranza (38%) all’aperto in compagnia di amici. Altri al mare (33%), luogo estivo per eccellenza.Come gli italiani amano solitamente godersi il gelato? Principalmente mentre sono intenti a fare una passeggiata (33%), oppure comodamente seduti all’aria aperta (25%), o mentre ammirano un paesaggio o un panorama (19%). «Godersi un bel tramonto estivo in buona compagnia gustandosi un buon gelato è uno dei momenti che non può mancare nel corso delle mie vacanze estive» e «il gelato, ovunque lo consumi, ti trasmette una sensazione di relax e benessere» sono alcuni dei commenti da parte degli amanti del gelato che si leggono su diversi blog e social network.

Per quanto riguarda il consumo di gelato, un altro aspetto molto importante è quello nutrizionale. All’interno dell’alimentazione estiva, il gelato è considerato parte integrante della propria dieta e costituisce un vero e proprio pasto, sostituendosi agli alimenti più tradizionali del pranzo o della cena, anche in situazioni di regimi alimentari controllati o dietetici. L’81% degli italiani lo considera un alimento ideale anchenell’alimentazione dei bambini e delle persone anziane, proprio per la sua facile digeribilità e le sue proprietà energetiche.

Con lo Slow gelato cambia il concetto di gusto, inteso non più come qualcosa capace solamente di soddisfare il palato.Per gusto gli italiani intendono il provare sapori unici, caratteristici di una località (33%), capaci di far rivivere atmosfere e sensazioni tipiche di una certa realtà (26%). Quali sono i gusti legati al territorio preferiti dagli italiani?Ai primi posti troviamo il pistacchio di Bronte (65%), la panna fresca prodotta con il latte di montagna (58%),la nocciola del Piemonte (53%), il limone di Sicilia (49%).
  


DECALOGO SLOW GELATO
Toglietemi tutto, ma non il gelato:Consumare il gelato,simbolo dell’estate, rappresenta un rito irrinunciabile per milioni di italiani.
Premessa per un buon gelato: Un buon gelato deve essere realizzato con latte fresco di produzione locale.
Cambia il consumatore, non ilconsumo:Con lo Slow gelato si intende un nuovo modo da parte del consumatore di intendere il gustare un gelato, più attento e consapevole
Ambasciatore Made in Italy:Gustarsi un gelato di qualità significa apprezzare le materie prime italiane.
Mens sana…con gelato sano:Un buon gelato non solo rinfresca, ma riesce a trasmetteretranquillità e benessere.
Gelato universale:Il gelato è sinonimo di piacereche è possibile condividere con gli amici o con il partner, fuori e dentro casa.
Non è estate senza gelato:Il gelato è un rito che rimanda a piacevoli sensazioni, tipiche del periodo estivo.
Gelato…come un pasto:il gelato, consumato in maniera consapevole, può costituire un vero e proprio pasto, sostituendosi agli alimenti più tradizionali del pranzo o della cena, anche in situazioni di regimi alimentari controllati o dietetici.
L’efficacia del gelato:Godersi un gelato mentre si ammira un panorama o durante una passeggiata può aumentare il senso di serenità e pace interiore.
Il gelato e l’effetto “Madeleine”:Gli ingredienti tipici e legati al territorio presenti in un gelato permettono di rievocare località lontane, ricordi e sensazioni passate.



E voi cosa ne pensate !




*c.s.


Pizza di pane raffermo



Come riciclare il pane duro? Semplice, facciamo una pizza !
Le tradizioni contadine di un tempo riemergono sempre più prepotentemente sulle nostre tavole e ci insegnano ancora.

Ingredienti:
pane raffermo
100 g di formaggio GranMoravia Brazzale 
pomodorini
origano
sale
acciughe L'Isola d'Oro


Ammollate il pane nell'acqua, strizzatelo bene, unitevi il formaggio ed usatelo come base per la pizza. 



Vi suggerisco di rivestire una teglia con carta forno.
Decorate la vostra pizza con pomodorini conditi, origano, olio e mettete tutto in forno a 200° per 40 m.
Il pane ne deve uscire bello croccante. Potete, poi, aggiungere alla vostra pizza quello che volete, io ho aggiunto le acciughe....
Fatemi sapere se vi è piaciuta la pizza !












martedì 16 luglio 2013

Frollini alla crema di nocciole



Biscotti veloci da realizzare e che rimangono morbidi per parecchi giorni (se ce la fate a non mangiarli tutti subito!)

Ingredienti:
200 g di burro morbido
80 g di zucchero a velo S. Martino 
240 g di farina
80 g. di fecola oppure frumina
un pizzico di lievito per dolci
per farcire:
crema di nocciole 
zucchero a velo q.b.
Preparate la frolla amalgamando tutti gli ingredienti.
Poi stendetela e ricavate con uno stampino tanti cerchi ed i corrispondenti forati al centro.
Infornate per 25 m a 180°.
Sfornati i frollini, quelli forati spolverizzateli subito con tanto zucchero a velo, quelli tondi spalmateli con la crema di nocciole. Ricomponete i biscotti e voilà i vostri "occhi di bue"







martedì 9 luglio 2013

Torta Tulipano



Con uno stampo Silikomart così non potevo non cedere alla tentazione di sfornare una torta un po'...artistica.


Semplici gli ingredienti:

230 g di farina
220 g di burro
200  di zucchero
4 uova
50 g di cacao
lievito per dolci
zucchero a velo S.Martino q.b. 

Lavorate burro e zucchero, unite le uova, la farina ed il lievito.
Prendete 6/7 cucchiai di questo impasto ed unitelo al cacao. Poi versatelo solo nei tulipani dello stampo
e ricoprite il tutto con l'impasto rimanente.
Cuocete in forno a 180° per 30 m. 

Sfornato il dolce ricopritelo con zucchero a velo.






giovedì 4 luglio 2013

Pittuliddri



Fiori di zucca e zucchine in questo periodo, fortunatamente, abbondano nelle nostre cucine.
Io li preparo una sera si e l'altra pure facendoli a "pittuliddri", che nel mio dialetto significa piccole frittelline.

Ingredienti:
10 fiori di zucca
2 zucchine
3 filetti di acciughe L'Isola D'Oro 
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di formaggio GranMoravia Brazzale 
qualche foglia di basilico
acqua gassata q.b.
sale


Puliti i fiori di zucca e tagliateli grossolanamente, le zucchine grattugiatele grossolanamente. Mettete tutto in una ciotola, unitevi il basilico anch'esso tagliato ed aggiungetevi farina ed acqua fino ad ottenere una pastella leggermente fluida.

Aggiungetevi le acciughe, il formaggio,aggiustate di sale e friggetele in abbondante olio. 



Vi garantisco che non ne rimarrà neanche una....









mercoledì 26 giugno 2013

Cheese cake marmorizzato alla vaniglia



Confesso di non essere molto golosa di cheese cake ma questo mi ha fatto cambiare idea...

Ingredienti:
(base)
270 g di biscotti secchi
1 albume
120 g di burro
(farcia)
3 uova
200 g di zucchero
400 g si formaggio spalmabile
1 bustina di vanillina
(ganache)
80 g di panna
100 g di cioccolato fondente


Preparate la base frullando i biscotti ed amalgamandoli all'albume e burro liquido raffreddato.
Rivestite una teglia di carta forno e distribuitevi l'impasto creando dei bordi laterali.
Mettete in frigo per 30 m.
Preparate, poi, la ganache bollendo la panna, togliendola dal fuoco ed incorporandovi il cioccolato.
Fate raffreddare.
In una ciotola lavorate uova con zucchero, unitevi il formaggio e la vanillina.
Raffreddata la base versatevi la farcia e , poi, centralmente la ganache formando con una forchetta dei ghirigori.
Cuocete in forno a 180° per 60 m.
Vi garantisco che gustata fredda è una delizia....