Questo dolce (perfetta imitazione, nella forma, del frutto) mi riporta alla mia infanzia.
La ricetta mi è stata tramandata dalla mia mamma, ed ogni volta che preparo questo dolce ricordo quando tutta la mia famiglia contribuiva a realizzare questi dolci "fruttini".
Infatti, Le Pesche richiedono un po' di tempo nella preparazione e molta pazienza !
Mia madre, ricordo, preparava l'impasto, io e mia sorella la aiutavamo nel preparare ogni pallina di biscotto ed a riempirla di crema (poi vedrete), mio padre, anche lui, aveva un suo compito: reperire in campagna le più belle foglie dall'albero di arancio o mandarino per decorare queste meraviglie !
Ingredienti:
Lavoriamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo latte ed olio, in ultimo la farina con il lievito.
Dobbiamo ottenere un impasto liscio da stendere, poi, e formare tante palline.
Sistemiamo ogni pallina su un guscio di noci leggermente unto con olio, così...
Ed inforniamo la pasta biscotto in forno caldo, 180°, per 20 m.
Logicamente, sfornando ogni singolo biscotto accertiamoci di togliere tutti i gusci di noci.
Riempiamo, poi, i nostri gusci di biscotto con crema pasticcera (preparata in precedenza) alla vaniglia ed al cioccolato
Chiudiamo i nostri gusci, come fossero baci di dama, e passiamoli prima nell'alchermes e poi nello zucchero.
E voilà...
Assolutamente ricordatevi di decorare le Pesche con foglie di arancio o mandarino !!