giovedì 29 novembre 2012

Crostatine al mandarino caramellato



Sfiziose e profumate al mandarino queste mini crostate, ottime come dessert ma, anche, per la colazione.

Ingredienti
(frolla morbida)
300 g farina
130 g burro morbido
2 uova
60 g di zucchero
un pizzico di sale 
2 cucchiaini di lievito per dolci
(crema pasticcera al mandarino)
500 g di latte
150 g di zucchero
4 tuorli
70 g di farina
la scorza di 2 mandarini
(per decorare)
spicchi di mandarino privi della pellicina
qualche buccia di mandarino tagliata a listarelle
zucchero q.b.



Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti e fatela riposare in frigo per 15 m.
Intanto preparate la crema pasticcera.
Mettete a bollire il latte con la scorza di mandarino, in una ciotola lavorate tuorli e zucchero e farina e poi unite questo composto al latte. Fate addensare.
Mentre la crema raffredda iniziate a stendere la frolla su dei mini stampiti, poi, copritela con carta stagnola e mettetela in forno a 180 ° per 25-30 m.
Raffreddato il guscio di frolla riempitelo con la crema pasticcera.


In una padella mettete a riscaldare dello zucchero e quando inizia a caramellare adagiatevi delicatamente gli spicchi di mandarino e poi le bucce.
Fate raffreddare il tutto su carta forno e, poi, usateli per decorare le crostatine.








martedì 27 novembre 2012

My friend Sicilia: prodotti tipici siciliani




Vi piacciono le specialità siciliane ?
Vorreste ricevere comodamente a casa vostra qualche prodotto tipico siciliano?
Bene, allora vi presento My Friend Sicilia - Prodotti Tipici Siciliani.

My Friend Sicilia è una giovane azienda capace di offrire una vasta gamma di specialità tipiche siciliane prodotte nel pieno rispetto della tradizione e della genuinità, grazie all'utilizzo esclusivo di materie di primissima qualità.
My Friend Sicilia oggi si prefigge lo scopo di valorizzare al massimo le produzioni Siciliane ed in particolare quelle legate al territorio Etneo.



Tutti i prodotti a marchio My Friend Sicilia vengono realizzati in esclusiva  da aziende che producono artigianalmente con metodi tradizionali e con  personale fortemente specializzato.  
Per questo è  in grado di rispondere a tutte le esigenze dei consumatori offrendo i migliori prodotti della tradizione siciliana attraverso una sapiente ed esperta rielaborazione di antiche ricette, da parte di aziende che producono in esclusiva per  il marchio My Friend Sicilia.



My Friend Sicilia, negozio online di Prodotti Tipici Siciliani, offre il meglio della produzione alimentare siciliana :conserve, vino, dolci tipici, manufatti, sughi e pesti, miele e l’ottimo olio extra vergine di oliva siciliano e molto altro ancora. 
Per esempio, la ceramica di Caltagirone e la pietra lavica dell'Etna.

Guardate questo utilissimo kit per la pizza. 

Il kit comprende lastra di pietra lavica, mattarello in legno di faggio e paletta prendi pizza. 

Questa piastra di pietra lavica è stata ricavata da antiche colate laviche dell’ETNA, con assoluta assenza di piombo. 
La piastra non emette sostanze nocive e non produce fumi, è antiaderente ed è capace  di accumulare e conservare calore abbastanza a lungo nel tempo, tant'è vero che è possibile mantenere la temperatura costante per 25-35 minuti anche a fuoco spento.

Io non potevo non usarla per fare la pizza !

Si inserisce la lastra a forno spento, si accende il forno, si porta a temperatura e poi si utilizza come base per la pizza.
Dirvi che ho sfornato una pizza fantastica è superfluo, vero ?! 

Se volete visitate il sito my friend Sicilia, potete, anche, seguirlo su facebook e su twitter 
Ed infine..........

My Friend Sicilia | Prodotti tipici

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venerdì 23 novembre 2012

Mini tortino di alici e patate al limone





Ricevere i complimenti del proprio marito per un piatto ben cucinato non è cosa da poco, vero ?!
Con questo tortino, semplice e veloce da preparare, ci sono riuscita...

Ingredienti:
alici
patate
olio
sale
pangrattato
limone


Pulite le alici conditele con sale e spolverizzatele con pangrattato.
Grattugiate a listarelle le patate e conditele con olio e sale, devono essere sottilissime poichè il pesce richiede una breve cottura.
In un pirottino di alluminio sistemate a raggio le alici, poi, mettetevi dentro un po' di patate e richiudete il tutto con la parte esterna delle alici.


Ricoprite con stagnola e mettete in forno caldo per 15 m.

Sfornato e capovolto in un piatto il tortino lo dovete assolutamente condire con un filo di olio e limone spremuto.



Ottimo !




lunedì 19 novembre 2012

Muffin di gorgonzola al mascarpone con noci



Gorgonzola al mascarpone e noci: accoppiata vincente in questi muffin salati, ottimi come aperitivo.

Ingredienti:
2 uova
60 g di burro morbido
200 g di latte
 250 g fi farina
1 bustina di lievito salato Tec Al 
1 confezione di duetto Mauri 
100 g di noci Eurocompany 


Semplice e veloce prepararli, basta, infatti, lavorare tutti gli ingredienti ed in ultimo unire formaggio e noci.



Ed ecco il risultato.






venerdì 16 novembre 2012

Mauri




In Mauri la tradizione, l’esperienza e l’innovazione si fondono per dar vita a più di 50 formaggi freschi e stagionati, di latte vaccino e di capra (Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo, Caprino, Robiole…).

giovedì 15 novembre 2012

Cavatelli pugliesi con pomodoro secco e basilico



Oggi ha cucinato lui per me, chi? Tiberino  




Ho seguito esattamente alla regola le istruzioni riportate dietro la confezione ed in 16 m il piatto era pronto.

Ho versato 2 cucchiai di olio in padella, poi il contenuto della busta, 



ho aggiunto la quantità di acqua  indicata in confezione, ho salato, ho fatto cuocere 



e.......buon appetito ! 





mercoledì 14 novembre 2012

Torta al mascarpone con glassa di cioccolato bianco e mirto






Mi sembrava troppo "spoglia" questa semplice torta al mascarpone, ho pensato, quindi, di arricchirla con una glassa super golosa !

Ingredienti:
300 g di farina
250 g di zucchero
3 uova
100 g di burro
150 g di mascarpone
1 bustina di lievito per dolci
(per la glassa)
200 g di cioccolato bianco Peyrano
100 g di mirto Stella Maris 
decorazioni a palline colorate guenthart 


Lavorate le uova con lo zucchero, poi unite il mascarpone, la farina, il burro ed il lievito.
In forno a 180° per 40 m.


Intanto preparate la glassa mettendo a sciogliere a bagnomaria la cioccolata con il mirto.


Dovete far cuocere la glassa minimo 5/6 m per far evaporare l'alcool ed ottenere una crema fluida.


Lasciatela, poi, raffreddare e versatela sulla torta anch'essa raffreddata.
Decorate con tante palline colorate....




Ottima ragazzi, provatela è una vera golosità !







lunedì 12 novembre 2012

Spiedini di carne con salsa di spinaci allo yogurth





Sfiziosi e saporiti questi spiedini di carne serviti con una salsa allo yougurth fresca e leggera.

Ingredienti:
300 g di macinato misto
un paio di stecchini lunghi
uno spicchio di aglio
100 g di spinaci lessati
200 g di yougurth bianco yogolife  
un paio di mini piadine Il panaro 


Per prima cosa frullate il macinato e salatelo, poi strofinate sugli stecchini l'aglio e sistematevi la carne.
Cuocete gli spiedini.
Intanto scottate gli spinaci e salateli, strizzateli per bene e tritateli con il coltello. Uniteli, poi, allo yogurth.




Riscaldate un paio di mini piadine e non appena saranno pronti gli spiedini adagiateveli sopra. Il condimento della carne verrà assorbito dalla piadina e sentirete che bontà.



Mi raccomando di intengere la carne nella salsa allo yougurth, l'accoppiata è deliziosa !



















domenica 11 novembre 2012

Carpenè Malvolti








Carpenè Malvolti: azienda leader in Italia nella produzione di vini spumanti di qualità e prima azienda a spumantizzare il prosecco.
Dal 1868 la viticoltura e l'enologia è stata la passione della famiglia Carpenè volta alla valorizzazione del prosecco di Conegliano e Valdobbiadene.
Ed ecco, quindi, l'ottenimento della denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e Prosecco DOC Treviso.
E poi la nascita della prima scuola enologica d'Italia istituita il 9 luglio 1876.
Il rapporto di Carpenè con il territorio, con i viticoltori è il punto di forza di questa azienda dove professionalità, qualità ed eccellenza si fondono in maniera "spumeggiante".
Fer farvi capire quanto amore e passione c'è in questa azienda per i vitigni, per la vinificazione vi svelo un particolare. Sapete come si chiama l'attuale titolare dell'azienda ? Etile Carpenè ! Significativo, vero?!
Il metodo di spumantizzazione messo appunto dalla Carpenè ha sempre prodotto vini inimitabili nel profumo, nel gusto.
Vini ideali per ogni occasione.




venerdì 9 novembre 2012

Fichi "chini" al cioccolato







Si avvicina il Natale ed immancabilmente ogni anno preparo i fichi da regalare ad amici e parenti, anche perchè me li chiedono.....

Oltre alle classiche crocette o fichi semplici "chini", simbolo del Natale calabrese, io preparo anche i fichi al cioccolato.
Personalmente i fichi non li compongo a croce, li lascio singoli, tipo "bon bon".
Li trovo più comodi da mangiare e, poi, noi qui in città (Cs) li riempiamo sempre con le noci, poichè risultano più saporiti, più morbidi e gustosi. 
Comunque, in giro per la Calabria c'è anche la versione dei fichi con la mandorla.

Ingredienti:
fichi secchi
noci Eurocompany 
cioccolato fondente Peyrano 
buccia di arancio
zucchero a velo



Per prima cosa dovete togliere ai fichi il picciolo, tuffarli nell'acqua bollente ed ancora bagnati tagliarli a metà e riempirli con le noci.
Sistemati su una placca da forno fateli cuocere a 160° per 20/30 m.
Tolti dal forno, spolverizzati con un po' di zucchero a velo e conservati con qualche scorza di arancia avete ottenuto le classiche crocette.




















Se, invece, volete ottenere i fichi imbottiti al cioccolato, dopo averli tolti dal forno tuffateli nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Metteteli in dei pirottini di carta e fateli raffreddare.








Vi consiglio di conservarli subito in un posto sicuro per evitare che a Natale rimaniate senza fichi......  
















- borsa natalizia Star 




lunedì 5 novembre 2012

Tagliolini al curry con verdure al mascarpone





Questo piatto è una goduria per il palato e, fortunatamente per la mia linea, non lo preparo spesso.
Però vi garantisco che quando lo metto in tavola va via in un attimo !


Ingredienti
(per i tagliolini)
1 uovo per 100 g di farina 
sale
curry
(per le verdure)
olio Dante 
1/2 cipolla
2 zucchine
3/4 pomodori secchi
2 cucchiai di mascarpone
una manciata di granella di nocciole Eurocompany 


In una padella mettete a soffriggere l'olio e la cipolla.
Tagliate le zucchine a tocchetti e mettetele in padella.
Lavate i pomodori secchi in acqua calda, tritateli grossolanamente con il coltello ed aggiungeteli al resto. Salate il tutto e fate cuocere a fiamma vivace per 20 m.
Intanto preparate i vostri tagliolini.
Cotte le verdure mantecatele con due cucchiai di mascarpone.
Cuocete i tagliolini e fateli saltare con le verdure.


La granella di nocciola al posto del parmigiano è d'obbligo, vi garantisco che si sposa benissimo con tutti i sapori. 

















sabato 3 novembre 2012

Il Panaro





"Il Panaro" nasce nel 2001 per produrre una specialità della tradizione gastronomica della città Ducale, la Crescia sfogliata di Urbino che viene prodotta con materie prime di qualità  rispettando l'antica tradizione.