Sfiziose e profumate al mandarino queste mini crostate, ottime come dessert ma, anche, per la colazione.
Ingredienti
(frolla morbida)
300 g farina
130 g burro morbido
2 uova
60 g di zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
(crema pasticcera al mandarino)
500 g di latte
150 g di zucchero
4 tuorli
70 g di farina
la scorza di 2 mandarini
(per decorare)
spicchi di mandarino privi della pellicina
qualche buccia di mandarino tagliata a listarelle
zucchero q.b.
Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti e fatela riposare in frigo per 15 m.
Intanto preparate la crema pasticcera.
Mettete a bollire il latte con la scorza di mandarino, in una ciotola lavorate tuorli e zucchero e farina e poi unite questo composto al latte. Fate addensare.
Mentre la crema raffredda iniziate a stendere la frolla su dei mini stampiti, poi, copritela con carta stagnola e mettetela in forno a 180 ° per 25-30 m.
Raffreddato il guscio di frolla riempitelo con la crema pasticcera.
In una padella mettete a riscaldare dello zucchero e quando inizia a caramellare adagiatevi delicatamente gli spicchi di mandarino e poi le bucce.
Fate raffreddare il tutto su carta forno e, poi, usateli per decorare le crostatine.