lunedì 6 agosto 2012

Polpette di melanzane






Non riesco a resistere a queste polpette, non oso confessare quante ne mangio !!!

Ingredienti:
3/4 melanzane tagliate a tocchetti e sbollentate
3 uova
150 g mollica di pane 
80 g pecorino grattugiato
prezzemolo
uno spicchio di aglio tritato
pan grattato
sale

Amalgamate tutti gli ingredienti (tranne il pangrattato) e formate le polpette.
Passatele, poi, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio.



Queste polpette vanno gustate fredde ed in compagnia altrimenti, causa la presenza dell'aglio, i vs. rapporti amicali subiranno serie conseguenze.....






sabato 4 agosto 2012

Pasta e "cucuzza longa"



Il pezzo forte di questo piatto è proprio lei: la cucuzza longa (almeno dalle mie parti è conosciuta così).
Bisogna grattugiarne via la parte esterna e poi tagliarla a tocchetti, metterla in una pentola con del pomodoro fresco, un po' di acqua, qualche foglia di basilico, olio extra vergine di oliva Dante.
Appena cotta vi si aggiunge della pasta rigorosamente "spituzzata" (pasta lunga tagliata) e sentirete che sapore dolcissimo.....