lunedì 30 luglio 2012

Pan crostata alla crema di nocciole




Questa ricetta è della "Prova del cuoco", ricetta fatta tante volte, quindi collaudata.
Il risultato è un dolce a metà tra il pan di spagna e la crostata.

Ingredienti:
200 g di farina
200 g di zucchero
200 g di burro (liquido)
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
crema alla nocciola Peyrano 


Amalgamate tutti gli ingredienti ed otterrete un impasto liquido, che verserete in una teglia imburrata di diam. 24 cm. Versatevi sopra la crema sbizzarrendovi a creare vari ghirigori.


In forno a 180° per 30/40 m

Buono, da provare, anche, con la marmellata. 




venerdì 27 luglio 2012

Cornetti farciti di mostarda di fragoline e stracchino



Hanno riscosso molto successo questi cornettini salati tant'è che ho dovuto rifarli per ben 2 volte !
Provateli anche voi, il gusto salato della mostarda di fragoline con  lo stracchino è un'accoppiata vincente.

Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia rotonda
mostarda di fragole Lazzaris 
stracchino

Ho amalgamato in una ciotola dello stracchino con un paio di cucchiai di mostarda ed ho spalmato il tutto sulla pasta sfoglia precedentemente tagliata a triangoli. 


Ho arrotolato i triangoli, formato i cornetti ed infornato il tutto in forno caldo a 180° per 20 m.



Riuscita assicurata  !




mercoledì 25 luglio 2012

Melanzane ripiene



Mille modi di fare le melanzane ripiene, mille ricette.....
A casa mia se si parla di melanzane ripiene si parla di questa ricetta.

Ingredienti:
3/4 melanzane
100 g di pane raffermo
150 g di macinato misto
2 uova crude
50 g di grana grattugiato Bella Lodi 
50 g di pecorino grattugiato
150 g di caciocavallo silano a pasta molle
2 uova sode
salsa di pomodoro
olio di oliva 100% italiano Dante 
pepe nero
prezzemolo
aglio



Per prima cosa tagliamo le melanzane a metà e sbollentiamole in acqua bollente salata.
Raffreddate svuotiamo ogni metà dell'interno, mettiamo da parte la calotta esterna.
In una ciotola prepariamo un impasto fatto di melanzana,  pane, carne, uova, formaggi, pepe, aglio, prezzemolo.
Prendiamo la calotta esterna della melanzana e riempiamola dell'impasto, ricordandoci di farcirla con un po' di uovo sodo e caciocavallo.







Formate le melanzane copriamole con salsa di pomodoro, parmigiano ed olio.



In forno a 200° per 20/ 30 m




Se devono essere ripiene le melanzane riempiamole a volontà, vero?!




martedì 24 luglio 2012

Involtini di mortadella al pomodoro





Sfizioso antipasto/secondo.....a cui non potrete resistere.

Ingredienti:
fettine di mortadella
caciocavallo silano a pasta molle
salsa di pomodoro
foglie di basilico

Su una fettina di mortadella stendete delle strisce belle grosse di caciocavallo.
Arrotolate e mettete gli involtini in una padella in cui avrete messo a cuocere precedentemente la salsa di pomodoro con un filo di olio e sale.
Coprite e fate cuocere giusto il tempo che il caciocavallo si sciolga.
Chiudete il fuoco e mettete le foglie di basilico.

Provate questi involtini ragazzi, sono buonissimi !






venerdì 20 luglio 2012

Cavatelli con funghi porcini





Buoni vero?!
Ed, anche, veloci da preparare, solo 16 m.

Quello che vedete è uno dei piatti "Pronti da cuocere" Tiberino (ve ne ho parlato qui )

Basta seguire le istruzioni riportate dietro la confezione ed in pochi minuti avrete un piatto veramente gustoso.

Ecco come si preparano questi cavatelli:
in padella mettete 5 cucchiai di olio, aggiungete il contenuto della confezione e girate il tutto a fiamma bassa per pochi minuti.



Versate, poi, in padella 750 ml di acqua, sale, coprite e fate cuocere fino a quando l'acqua si sarà assorbita.


Se volete arricchire il piatto in ogni confezione troverete dei suggerimenti.

Io questi cavatelli li ho provati così com'erano e mi sono piaciuti moltissimo.

Ho pesato il tutto già cotto, per vedere la quantità, ed erano 560 g di cavatelli: 2 porzioni molto abbondanti !! 



Vi farò vedere nei prossimi giorni altri piatti "Pronti da cuocere"...curiosi ?!









Tiberino



Tiberino produce e commercializza i migliori prodotti tipici alimentari pugliesi e del sud Italia.
Stiamo parlando di pasta, sughi pronti, taralli, oli aromatizzati, sottoli e.....primi piatti pronti da cuocere.

I "Pronti da Cuocere" sono dei primi piatti preparati esclusivamente con ingredienti naturali di altissima qualità e disidratati in modo da preservare tutte le loro qualità e proprietà nutrizionali. 



Una linea di oltre 250 primi piatti italiani disidratati e pronti da cuocere in una padella senza scolare e senza aggiungere altri ingredienti.

Pensate un po', anche la NASA e l’ESA hanno scelto “I Pronti da Cuocere” per il menu’ Italiano per gli astronauti dello Shuttle della missione Discovery STS-120,fra cui l’Italiano Paolo Nespoli, e gli ospiti della Stazione Orbitante Internazionale.


Sono semplicissimi da preparare, super veloci e vi assicuro molto gustosi...

Volete vedere come si preparano i " Pronti da cuocere" Tiberino ?

Guardate come li ho preparati io.....










mercoledì 18 luglio 2012

Dolce brioche !




Soffice ed ottima a colazione questa brioche facile da impastare.

Ingredienti:
500 g farina
3 uova
100 g zucchero
100 g burro
un pizzico di sale
un panetto di lievito di birra
125 g di yogurth (oppure latte)


Nella farina ho amalgamato tutti gli altri ingredienti ed ho fatto lievitare l'impasto per un paio di ore.
Ho infornato a 180° per 20/30 m (dipende dal vs. forno, fate la prova stecchino).

E provando la brioche con la marmellata e, poi, con la crema di nocciola e, poi, con il miele.......insomma, se vi dico che mi è durata il tempo di far colazione mi credete ?





martedì 17 luglio 2012

Ricola: Nuovo gusto Liquirizia




Che bello essere uno dei 100 assaggiatori del nuovo gusto delle caramelle Ricola: Liquirizia !
Ricola Liquirizia contiene 13 erbe naturali svizzere ed ha proprietà benefiche e rinfrescanti per la bocca e la gola, oltre ad un mix unico di anice e liquirizia.


Le caramelle sono dure, hanno un gusto dolce e lasciano in bocca una sensazione piacevole di fresco.



Personalmente, amando molto la liquirizia, avrei gradito sentirne di più il gusto in queste caramelle.
Invece, parenti ed amici non la pensano come me....



Le caramelle, comunque, sono molto gustose e non resisterete dal mangiarne uno dietro l'altra...






CS Oleifi Mataluni


BIAGIO MATALUNI ELETTO ALL’UNANIMITA’ PRESIDENTE DI CONFINDUSTRIA BENEVENTO
Etica, Giovani e Lavoro al centro del Programma del Nuovo Presidente

Biagio Mataluni, dopo la designazione del 28 giugno, è stato eletto all’unanimità Presidente di Confindustria Benevento nel corso dell’Assemblea Generale dei Soci, tenuta stamani nella sede degli Industriali.
 Il Presidente degli Oleifici Mataluni, dunque, è il XVI Presidente di Confindustria e succede a Giuseppe D’Avino che, dopo due anni, non ha ripresentato la propria candidatura.
D’Avino ha ringraziato quanti lo hanno affiancato in questo mandato e ha, in brevi ma intense parole, tracciato un bilancio della propria presidenza. Il Presidente uscente, quindi, ha sottolineato che l’Associazione degli Industriali di Benevento si è distinta negli anni per la qualità e l’originalità delle proprie idee.
<<Grazie a questo lavoro in progress, Confindustria Benevento ha acquisito una propria identità che continuerà a rafforzare nel tempo. Sono fiero - ha sottolineato D’Avino - di aver contribuito, anche se in un momento storico particolarmente complesso, a questo percorso di crescita e consolidamento. Concludo questo mio mandato ringraziando quanti hanno collaborato con me in questa esperienza, la squadra che mi ha affiancato e tutti gli imprenditori che, aderendo a Confindustria, alimentano di idee e contenuti questo sistema. Auguro al nuovo Presidente e alla sua squadra di realizzare importanti obiettivi valorizzando e coinvolgendo ogni singolo componente del sistema>>.
Mataluni, dopo aver ringraziato tutti coloro che lo hanno votato alla Presidenza, ha evidenziato alcuni punti fondamentali sui quali intende costruire il proprio mandato, ricordando che l’azienda “Mataluni Biagio Industria Olearia” si iscrisse per la prima volta all’Unione degli Industriali di Benevento nel 1936, sotto la presidenza di Edoardo Minieri.
<<Ringrazio le aziende associate che mi hanno sostenuto all’unanimità, dando prova di compattezza e offrendo un grande contributo di idee per il programma che attueremo e che sarà contraddistinto dallo slogan “Etica, Giovani, Lavoro”. Sono i tre temi che ritengo alla base di ogni successo. Se nel nostro mandato riusciremo a dare fiducia ai giovani, valorizzando i loro talenti, crediamo che avremo raggiunto il nostro principale obiettivo>>.
Nel corso della sua esperienza industriale, Biagio Mataluni ha contribuito a determinare il passaggio degli Oleifici Mataluni da frantoio artigianale, attivo a livello provinciale, a complesso agroindustriale oleario, puntando sempre sulla valorizzazione dei giovani e del territorio.

lunedì 16 luglio 2012

Carbonara di calamari




Mi piace molto cucinare il pesce quando sono al mare e questo è uno dei miei piatti forti !

Ingredienti:
2 calamari grandi
un pomodoro fresco
aglio
prezzemolo
un tuorlo
olio
pasta a piacere

Tagliate a pezzetti il calamaro e cuocetelo in padella con il pomodoro fresco, l'aglio ed il prezzemolo.

Cuocete la pasta e, terminata la cottura, fatela saltare pochi secondi nella padella con il condimento. Aggiungete il tuorlo d'uovo, spegnete la fiamma, girate per amalgamare il tutto e......voilà !!



venerdì 13 luglio 2012

Ciambelle zuccherate





In questo periodo è d'obbligo fare colazione con le ciambelle, almeno dalle mie parti !
Vacanza, mare, relax coincide con il gustarsi queste bombe caloriche a colazione ed anche per lo spuntino di mezzanotte.

Ingredienti:
1/2 kg di farina
2 uova
30 g di burro
1 lievito di birra
30 g di latte
150 g di patate bollite
1 cucchiaino di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
(per decorare)
zucchero a volontà


Impastate tutti gli ingredienti e formate dei panetti che metterete a lievitare per un paio d'oro.
Lievitato l'impasto dato ad ogni panetto la forma di ciambella e friggete in olio abbondante.



Tuffate ogni ciambella nello zucchero e......godetevela !!






martedì 10 luglio 2012

Rotolini di zucchine



Stuzzichino freddo super veloce....

Ingredienti:
Zucchine
ricotta
salsa alle cipolle Lazzaris 
menta, basilico, origano, prezzemolo

Tagliate le zucchine per lungo e grigliatele.
In una ciotola unite 3 cucchiai di ricota ed 1 cucchiaio di salsa alle cipolle, amalgamate bene e spalmate il composto sulle zucchine. 

Arrotolate la verdura, fermatela con uno stuzzicadente e spolverizzate il piatto con gli odori tritati.




Uno tira l'altro.... 




lunedì 9 luglio 2012

Calamarata di tonno al pesto di olive




Calamarata per me è questo formato di pasta che, in questo periodo, mi piace spesso cucinare con il pesce.

In questa ricetta l'ho preparata così:

Ingredienti:
pomodorini freschi
una fetta di tonno fresco
aglio
olio extra vergine di oliva 100% italiano Dante 
sale
origano presco
basilico 
20 olive nere


In una padella fate soffriggere olio, pomodori, aglio ed odori. Aggiungete il tonno tagliato a tocchetti e fate cuocere a fiamma alta per 15 m. Fate raffreddare.








Intanto preparate il pesto di olive nere con origano e basilico diluito con l'olio.

Cotta la pasta, fermatene la cottura passandola velocemente sotto l'acqua fredda, poi, amalgamatela al pesto di olive  ed in ultimo al tonno.

Un bel piatto freddo super saporito !



sabato 7 luglio 2012

Parmigiana di zucchine



E dopo il trasferimento al mare (stressante .....), e dopo aver rincorso una connessione internet ci voleva proprio un bel piattino godurioso.....
Le parmigiane io le adoro, specie quando vengono mangiate belle fredde e quando imbottiscono due belle fette di pane casereccio !

Ingredienti:
3 zucchine
5 cucchiai di farina
200 g di caciocavallo silano dop a pasta molle
2 uova sbattute
200 g di parmigiano grattugiato Bella Lodi 
200 g di salsa di pomodoro 


Tagliate le zucchine a rondelle, salatele, passatele nella farina e friggetele.
In una teglia adagiate le zucchine, caciocavallo, l'uovo sbattuto, parmigiano e salsa di pomodoro. 
Due strati così imbottiti sono perfetti.
In forno per 20 m a 200°.
Che buona !







mercoledì 4 luglio 2012

Torta fiorita al cioccolato



Simpatica questa torta decorata con le campanelline, vero?! E' anche buona.....

Ingredienti:
250 g di cioccolato fondente Peyrano 
100 g di burro
100 g di latte
100 g di zucchero
200 g di farina
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cioccolato bianco grattugiato Peyrano 
granella di nocciola
zucchero a velo



In un pentolino sciogliete cioccolato, burro, latte e zucchero. Fate raffreddare.
Poi unite la farina, il lievito e le uova.



Mettete il composto in una teglia e spolverizzatelo con 2 cucchiai di cioccolato bianco ed un po' di granella di nocciola.



In forno a 180° per 35 m.


Sfornata la torta spolverizzate con zucchero a velo e decorate con qualche sfera argentata. 































Oleifici Mataluni: la nuova campagna pubblicitaria sotto l'ombrellone





(comunicato stampa )

Entra nel vivo la nuova campagna di comunicazione degli Oleifici Mataluni - il complesso agroindustriale oleario che raggruppa 23 brand tra cui Olio Dante, Olita, Topazio, OiO e Vero - con una pianificazione tv e stampa sulle più importanti testate specializzate.
Dopo l’anteprima di venerdì scorso, infatti, da stasera andranno in onda gli spot che accompagneranno gli italiani per tutta l'estate, promuovendo fino a settembre Condisano, il nuovo olio con la vitamina D firmato dal marchio Dante ed ideato dal Centro di ricerca sannita, in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.
In totale, previsti 110 passaggi televisivi in prima serata su Rai1, posizionati in apertura e in chiusura di film, fiction e documentari, compresi i due speciali di Porta a Porta in onda il 4 e 11 luglio.
Il ritorno in comunicazione di Olio Dante, marchio storico nel panorama delle aziende italiane, con un nuovo prodotto - spiega Aldo Reali, Amministratore Delegato di Sipra - e la scelta di rinnovare una partnership con Sipra è per noi motivo di grande soddisfazione e la prova che la qualità paga sempre ed è garanzia certa di successo e di durata, come la storia di Olio Dante dimostra”.
Lo spot presenterà, per la prima volta al grande pubblico, l’olio italiano con la vitamina D in un packaging innovativo - più leggero e pratico del vetro, e 100% riciclabile - realizzato dal Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento).
Dante è stato tra i primi prodotti ad investire in pubblicità - afferma Antonello De Nicola, Responsabile Comunicazione Oleifici Mataluni - e a promuovere raccolte a punti e ricettari per i consumatori. Risale al 1933 la pubblicità su Le Vie d’Italia, storica rivista del Touring Club Italiano, ma già all’inizio del secolo venivano distribuiti in America volantini pubblicitari. L’avvento della televisione ha segnato anche il debutto nel Carosello del cuoco sopraffino Peppino De Filippo, datato 1959, e l’inizio di un lungo sodalizio con la Rai che dura da oltre 50anni. Basti pensare che Olio Dante è stato anche il primo prodotto alimentare ad essere protagonista nel 2010 di un product placement in una trasmissione Rai, esordendo a La Prova del Cuoco sei mesi dopo l’introduzione in Italia della normativa che regolarizza il product placement televisivo. Nell’immaginario collettivo, però, è rimasto soprattutto il ricordo delle telepromozioni condotte da Pippo Baudo nel corso di Domenica In”.
La regia degli spot è stata affidata a Gianni Luciano, in collaborazione con l’Art Director Giovanni Madonna che nel 2009 ha lanciato anche l’olio “100% Italiano", che ha prodotto e realizzato gli spot con la colonna sonora originale di Angelo Cioffi e la voce speaker di Mimmo Strati.
Il piano media 2012, dunque, si arricchisce ulteriormente dopo la campagna stampa iniziata ad aprile e declinata su 22 diverse testate, edite dalle più importanti concessionarie italiane: Mondadori, Rcs, Cairo, Manzoni, Hearst e Universo Pubblicità.
Il lancio di Condisano continua anche sul web con il nuovo sito www.condisano.com, la pagina Facebook dedicata alla vitamina D ed i contenuti on air sul canale YouTube degli Oleifici Mataluni.

* Fino a domenica, puoi guardare il nuovo spot di Olio Dante Condisano alle ore 21,15 e alle ore 23, in apertura e in chiusura del programma in prima serata su Rai1.

martedì 3 luglio 2012

Essenza Yankee






Essenza Yankee: un mondo profumatissimo di candele ai frutti, ai fiori, alle spezie...candele piccole, grandi, elaborate e semplici, colorate e non, e poi, bastoncini profumati, spray per ambienti, elimina odori, oli essenziali, oggetti di arredamento e tanto altro troverete nel negozio di Rosy e Sonia a Cirie (To) via Matteotti 38.
E per chi non è di Torino ed ama le Yankee Candle ecco il negozio on-line 




Le Yankee Candle sono fatte di paraffina alimentare di prima qualità, gli stoppini sono di puro cotone al 100%, contengono aromi e coloranti naturali.



Insalata di pollo e zucchine in salsa di capperi



Un bel piatto freddo molto saporito !

Ingredienti:
un petto di pollo lessato
2 zucchine lessate
10/15 capperi salati
olio extravergine di oliva 100% italiano Dante 
basilico
origano
sale
aglio


Ho messo i capperi lavati a macerare nell'olio, cercando di ridurli a cremina.
Ho tagliato le zucchine a listarelle e le ho aggiunte alla salsa di capperi.
In ultimo ho aggiunto il pollo sfilacciato, il basilico e l'origano fresco e l'aglio.





lunedì 2 luglio 2012

Biscotti ripieni al cioccolato



Tante sono le versioni che girano sul web di questi biscotti.
Io, dopo averne provate 2 o 3 versioni ed aver apportato le mie "modifiche", li ho fatti così...

Ingredienti:
150 zucchero
2 uova
150 di burro morbido
400 farina
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di cacao in polvere
(per farcire) Bicerin- crema da spalmare Peyrano 

Amalgamate tutti gli ingredienti ed otterrete una frolla che si lascia facilmente lavorare.
Formate delle palline che riempirete di crema alle nocciole (quella che ho usato io, Peyrano, contiene nocciole, miele, bacche di vaniglia Bourbon...che goduria).

In forno caldo a 180° per 15/20 m.