lunedì 31 dicembre 2012

Auguri di Buon Anno a tutti !!!




Auguri a tutti di un felice inizio d'anno !!!
Ringrazio voi tutti lettori perchè mi seguite, perchè mi avete insegnato qualcosa, perchè mi avete fatto scoprire cose nuove, per la vostra amicizia.
Vi auguro un 2013 sereno, pieno di soddisfazioni, pronto a regalarvi tutto ciò che desiderate.
Mi scuso se non riesco a passare nei vs. blog ed a salutarvi uno ad uno.
Ci risentiamo nel prossimo anno.....
Baciiiiii..........

Auguri a tutti

Ivana



venerdì 28 dicembre 2012

Penne Akrux con carciofi in crema di piselli



Grazie a Spirito Bio ho potuto assaggiare una pasta fatta con il grano Akrux.
Voi conoscete il grano Akrux?


Il  grano Cappelli Akrux® è un’antica varietà di frumento duro creata a Foggia nel 1915, definito negli anni 30 “razza eletta” é un grano duro rustico che predilige i terreni poveri e argillosi. Non ha mai subito mutazioni genetiche.
Prese questo nome in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore, nei primi del '900, della riforma agraria che portò anche alla distinzione tra grani duri e teneri.

La denominazione del marchio Akrux® deriva dal nome della seconda stella più luminosa della costellazione “Croce del Sud” chiamata appunto Acrux, che segnava la via dei naviganti per orientarsi nell'emisfero australe, così il grano Cappelli Akrux®, grano del Sud, indica la via verso una sana e corretta alimentazione.


Le sue caratteristiche nutrizionali
  • alta percentuale di proteine
  • ottimo contenuto di fibre
  • elevata quantità di zinco
  • fonte di calcio, selenio e magnesio
  • bassissima percentuale di sodio (praticamente senza sale)
  • colesterolo assente
  • poche calorie
  • pochi grassi
  • gusto gradevole e corposo

Ho deciso di cucinare, quindi,  queste penne così.

Ingredienti:
250 g di penne akrux SpiritoBio 
300 g di carciofi a spicchi
200 g di piselli
1/2 cipolla
olio
sale
prezzemolo
parmigiano grattugiato

Ho messo a soffriggere la cipolla, poi, vi ho cotto i piselli.
Ho cucinato a parte i carciofi stufandoli con olio,  prezzemolo e sale.

Cotti i piselli li ho frullati.

Ho cotto la pasta ed amalgamata, poi, con i carciofi e la crema di piselli.

Ho servito la pasta con una bella manciata di parmigiano.




Buonissima ragazzi questa pasta dal sapore rustico e molto piacevole.




domenica 23 dicembre 2012

Frittelle di crauti e paprika



Se vi piacciono i crauti provateli a cucinare in questo modo, sentirete che sapore!

Ingredienti:
crauti al naturale Zuccato 
farina
acqua
sale
1 cucchiaino di paprika


Mettete in una ciotola i crauti con un paio di cucchiai di farina, l'acqua, il sale e la paprika.
Non mettete nessun uovo nell'impasto, poichè coprirerebbe troppo il sapore naturale dei crauti.
Dovete ottenere una pastella non tanto liquida da friggere, poi, in abbondante olio.


Buonissime ragazzi, difficile fermarsi dal mangiarle tutte...











venerdì 21 dicembre 2012

Crostatine di peperonata




Come antipasto oppure come secondo queste crostatine sono molto saporite e facili da realizzare.

Ingredienti:
300 g di patate bollite
100 g di latte
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 uovo
sale
pepe nero
peperonata Zuccato 

Schiacciate le patate ed amalgamatele con latte, pecorino, uova sale e pepe nero.
Distribuite l'impasto in delle formine di crostatina precedentemente imburrate, mettete sull'impasto un po' di latte per ammorbidire il tutto ed infornate a 200° per 20 m.







Appena sfornate le crostatine riempitele con la peperonata Zuccato, è una peperonata già pronta, gustosa e si sposa bene con l'impasto di patate.






Fatemi sapere quante ne avete mangiate.....



giovedì 20 dicembre 2012

Cornetto Tiramisù




Un cornetto super goloso, ottimo come dessert ma, anche, per una colazione ricca!

Ingredienti:
cornetto morbidi risvegli Melegatti 
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di mascarpone
caffè Poli 
zucchero a velo q.b.
palline colorate


Ho preparato la crema con tuorlo, zucchero e mascarpone.








Ho tagliato il cornetto a metà ed imbevuto nel caffè, poi, l'ho farcito ed infine spolverato con zucchero a velo e guarnito con le palline.




Che bontà...








martedì 18 dicembre 2012

Cicciolata di Natale



Non è Natale senza cicciolata....almeno da me si chiama così.

Ingredienti:
4 uova
3 tuorli
200 g di zucchero
200 g di olio di oliva
1 cucchiaino di lievito per dolci
farina q.b.
(per decorare)
miele millefiori Spirito Bio 
palline di zucchero multicolore


Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto da stendere a cilindri. Tagliate i cilindri a tocchetti e formate delle palline che friggerete in olio.
In una pentola mettete, poi, a scaldare il miele e tuffatevi i ciccioli.
Decorate con le palline multicolore.
Praticamente se iniziate a mangiare una sola di queste palline golose non riuscirete più a fermarvi......






giovedì 13 dicembre 2012

Cavolfiore gratinato con pesto di pistacchio





Buonissimo il pesto di pistacchio abbinato al cavolfiore, il sapore è dolce, cremoso, veramente gradevole.

Ingredienti:
un cavolfiore
un paio di cucchiai di besciamella
50 g di groviera
20 g di parmigiano
1 cucchiaio di pan grattato
pesto di pistacchio My friend Sicilia 



Ho scottato il cavolfiore e l'ho amalgamato con la besciamella. Poi, vi ho aggiunto il pesto di pistacchio, ho coperto il tutto con i formaggi e pangrattato e messo in forno per 15-20 m a gratinare.
Provatelo........ 






martedì 11 dicembre 2012

P&G monodosi: Ace dosafacile, Dash ecodosi, Fairy Platinum





Bellissima iniziativa nella quale sono stata coinvolta, provare i "piccoli grandi" del pulito:

  • Ace gentile dosafacile 
  • Dash Ecodosi 
  • Fairy Platinum
Dall'esperienza P&G da oggi sono disponibili in versione monodose i 3 noti brand.

Ace gentile dosafacile 


rimuove macchie difficili e sporco dal bucato in maniera semplice.
Si inserisce la capsula monodose direttamente in lavatrice, si inserisco i panni e poi il detersivo.
La capsula è idrosolubile e si dissolve completamente nell'acqua.







Dash Ecodosi 




è la soluzione ottimale per economizzare detersivo, tempo, spazio.
Ciascuna ecodose contiene solo 35 ml di prodotto e la pellicola di rivestimento, idrosolubile, si scioglie già a 30°. L'uso della capsula, direttamente in lavatrice, permette di agire direttamente sul bucato senza sprecare neanche una goccia di detersivo.



Fairy Platinum 


è il detergente per lavastoviglie tutto in uno: utilizza l'azione combinata di tre liquidi unendo al pulito fairy un'azione sgrassante per la lavastoviglie.
Già da tempo io usavo queste cap monodose per la mia lavastoviglie e non solo le stoviglie risultano sempre ben pulite e brillanti ma, anche, il filtro della lavastoviglie risulta privo di grassi.



E voi conoscete queste monodosi ? Le usavate già ?




lunedì 10 dicembre 2012

TORTA GREZZA





Farro integrale, zucchero di canna, olio di oliva mi hanno ispirato il nome per questa torta super soffice.

Ingredienti:
250 g di farina di farro integrale Spirito Bio 
180 g di zucchero di canna
2 uova
150 g di latte
1 bustina di lievito per dolci
80 g di olio di oliva
la buccia grattugiata di un limone e di un arancio
zucchero a velo q.b.

Lavorate uova e zucchero, poi unitevi l'olio, la farina, il lievito, il latte e gli agrumi.
Mettete in forno a 180° per 35-40 m. 
Sfornate e spolverate con zucchero a velo.
Più facile di così.....







venerdì 7 dicembre 2012

Polenta e broccoli di rapa





No..non è solo un piatto amato nel nord Italia, anche da noi qui al sud la polenta si prepara, non quella precotta, e a me piace tanto gustarla così:

Ingredienti:
500 g di farina di mais bramata bio Spirito Bio 
2 + 1/2 l. di acqua 
sale
400 g di broccoli di rapa
aglio
olio



Mettete a bollire l'acqua. Intanto in una padella con coperchio mettete a cuocere i broccoli con l'aglio, l'olio ed il sale.
Quando l'acqua bolle salatela e versatevi la farina mescolando. Fate cuocere per 40 m.
Cotti i broccoli mescolateli nella polenta, ormai pronta, per pochi minuti.



Vi garantisco che questo piatto gustato tiepido è strepitoso !







lunedì 3 dicembre 2012

Linguine e rositi



Conoscete i funghi rositi ?
Nascono in abbondanza sotto i pini della Sila ed il loro colore arancione, la loro consistenza dura e molto saporita li rende unici.



Noi li prepariamo in mille modi ed oggi li ho cucinati con delle linguine integrali molto saporite.




Ingredienti:
linguine integrali bio di frumento  SpiritoBio 
rositi
olio 
aglio 
prezzemolo

Ho pulito e lavato i rositi, affettati a spicchi belli grossi li ho messi in padella con olio, aglio, prezzemolo e sale.
Li ho fatti cuocere per 20 m senza mai aggiungere acqua.
Cotta la pasta l'ho mantecata per 1 minuto insieme ai rositi, aggiungendovi un po' di acqua di cottura delle linguine.

Una goduria per il palato fantastica !





giovedì 29 novembre 2012

Crostatine al mandarino caramellato



Sfiziose e profumate al mandarino queste mini crostate, ottime come dessert ma, anche, per la colazione.

Ingredienti
(frolla morbida)
300 g farina
130 g burro morbido
2 uova
60 g di zucchero
un pizzico di sale 
2 cucchiaini di lievito per dolci
(crema pasticcera al mandarino)
500 g di latte
150 g di zucchero
4 tuorli
70 g di farina
la scorza di 2 mandarini
(per decorare)
spicchi di mandarino privi della pellicina
qualche buccia di mandarino tagliata a listarelle
zucchero q.b.



Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti e fatela riposare in frigo per 15 m.
Intanto preparate la crema pasticcera.
Mettete a bollire il latte con la scorza di mandarino, in una ciotola lavorate tuorli e zucchero e farina e poi unite questo composto al latte. Fate addensare.
Mentre la crema raffredda iniziate a stendere la frolla su dei mini stampiti, poi, copritela con carta stagnola e mettetela in forno a 180 ° per 25-30 m.
Raffreddato il guscio di frolla riempitelo con la crema pasticcera.


In una padella mettete a riscaldare dello zucchero e quando inizia a caramellare adagiatevi delicatamente gli spicchi di mandarino e poi le bucce.
Fate raffreddare il tutto su carta forno e, poi, usateli per decorare le crostatine.








martedì 27 novembre 2012

My friend Sicilia: prodotti tipici siciliani




Vi piacciono le specialità siciliane ?
Vorreste ricevere comodamente a casa vostra qualche prodotto tipico siciliano?
Bene, allora vi presento My Friend Sicilia - Prodotti Tipici Siciliani.

My Friend Sicilia è una giovane azienda capace di offrire una vasta gamma di specialità tipiche siciliane prodotte nel pieno rispetto della tradizione e della genuinità, grazie all'utilizzo esclusivo di materie di primissima qualità.
My Friend Sicilia oggi si prefigge lo scopo di valorizzare al massimo le produzioni Siciliane ed in particolare quelle legate al territorio Etneo.



Tutti i prodotti a marchio My Friend Sicilia vengono realizzati in esclusiva  da aziende che producono artigianalmente con metodi tradizionali e con  personale fortemente specializzato.  
Per questo è  in grado di rispondere a tutte le esigenze dei consumatori offrendo i migliori prodotti della tradizione siciliana attraverso una sapiente ed esperta rielaborazione di antiche ricette, da parte di aziende che producono in esclusiva per  il marchio My Friend Sicilia.



My Friend Sicilia, negozio online di Prodotti Tipici Siciliani, offre il meglio della produzione alimentare siciliana :conserve, vino, dolci tipici, manufatti, sughi e pesti, miele e l’ottimo olio extra vergine di oliva siciliano e molto altro ancora. 
Per esempio, la ceramica di Caltagirone e la pietra lavica dell'Etna.

Guardate questo utilissimo kit per la pizza. 

Il kit comprende lastra di pietra lavica, mattarello in legno di faggio e paletta prendi pizza. 

Questa piastra di pietra lavica è stata ricavata da antiche colate laviche dell’ETNA, con assoluta assenza di piombo. 
La piastra non emette sostanze nocive e non produce fumi, è antiaderente ed è capace  di accumulare e conservare calore abbastanza a lungo nel tempo, tant'è vero che è possibile mantenere la temperatura costante per 25-35 minuti anche a fuoco spento.

Io non potevo non usarla per fare la pizza !

Si inserisce la lastra a forno spento, si accende il forno, si porta a temperatura e poi si utilizza come base per la pizza.
Dirvi che ho sfornato una pizza fantastica è superfluo, vero ?! 

Se volete visitate il sito my friend Sicilia, potete, anche, seguirlo su facebook e su twitter 
Ed infine..........

My Friend Sicilia | Prodotti tipici

inserendo il codice Ivanaincucina avrete uno sconto del 10% su tutti i prodotti presenti sul e-commerce.....



venerdì 23 novembre 2012

Mini tortino di alici e patate al limone





Ricevere i complimenti del proprio marito per un piatto ben cucinato non è cosa da poco, vero ?!
Con questo tortino, semplice e veloce da preparare, ci sono riuscita...

Ingredienti:
alici
patate
olio
sale
pangrattato
limone


Pulite le alici conditele con sale e spolverizzatele con pangrattato.
Grattugiate a listarelle le patate e conditele con olio e sale, devono essere sottilissime poichè il pesce richiede una breve cottura.
In un pirottino di alluminio sistemate a raggio le alici, poi, mettetevi dentro un po' di patate e richiudete il tutto con la parte esterna delle alici.


Ricoprite con stagnola e mettete in forno caldo per 15 m.

Sfornato e capovolto in un piatto il tortino lo dovete assolutamente condire con un filo di olio e limone spremuto.



Ottimo !




lunedì 19 novembre 2012

Muffin di gorgonzola al mascarpone con noci



Gorgonzola al mascarpone e noci: accoppiata vincente in questi muffin salati, ottimi come aperitivo.

Ingredienti:
2 uova
60 g di burro morbido
200 g di latte
 250 g fi farina
1 bustina di lievito salato Tec Al 
1 confezione di duetto Mauri 
100 g di noci Eurocompany 


Semplice e veloce prepararli, basta, infatti, lavorare tutti gli ingredienti ed in ultimo unire formaggio e noci.



Ed ecco il risultato.






venerdì 16 novembre 2012

Mauri




In Mauri la tradizione, l’esperienza e l’innovazione si fondono per dar vita a più di 50 formaggi freschi e stagionati, di latte vaccino e di capra (Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo, Caprino, Robiole…).

giovedì 15 novembre 2012

Cavatelli pugliesi con pomodoro secco e basilico



Oggi ha cucinato lui per me, chi? Tiberino  




Ho seguito esattamente alla regola le istruzioni riportate dietro la confezione ed in 16 m il piatto era pronto.

Ho versato 2 cucchiai di olio in padella, poi il contenuto della busta, 



ho aggiunto la quantità di acqua  indicata in confezione, ho salato, ho fatto cuocere 



e.......buon appetito ! 





mercoledì 14 novembre 2012

Torta al mascarpone con glassa di cioccolato bianco e mirto






Mi sembrava troppo "spoglia" questa semplice torta al mascarpone, ho pensato, quindi, di arricchirla con una glassa super golosa !

Ingredienti:
300 g di farina
250 g di zucchero
3 uova
100 g di burro
150 g di mascarpone
1 bustina di lievito per dolci
(per la glassa)
200 g di cioccolato bianco Peyrano
100 g di mirto Stella Maris 
decorazioni a palline colorate guenthart 


Lavorate le uova con lo zucchero, poi unite il mascarpone, la farina, il burro ed il lievito.
In forno a 180° per 40 m.


Intanto preparate la glassa mettendo a sciogliere a bagnomaria la cioccolata con il mirto.


Dovete far cuocere la glassa minimo 5/6 m per far evaporare l'alcool ed ottenere una crema fluida.


Lasciatela, poi, raffreddare e versatela sulla torta anch'essa raffreddata.
Decorate con tante palline colorate....




Ottima ragazzi, provatela è una vera golosità !