giovedì 29 novembre 2012

Crostatine al mandarino caramellato



Sfiziose e profumate al mandarino queste mini crostate, ottime come dessert ma, anche, per la colazione.

Ingredienti
(frolla morbida)
300 g farina
130 g burro morbido
2 uova
60 g di zucchero
un pizzico di sale 
2 cucchiaini di lievito per dolci
(crema pasticcera al mandarino)
500 g di latte
150 g di zucchero
4 tuorli
70 g di farina
la scorza di 2 mandarini
(per decorare)
spicchi di mandarino privi della pellicina
qualche buccia di mandarino tagliata a listarelle
zucchero q.b.



Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti e fatela riposare in frigo per 15 m.
Intanto preparate la crema pasticcera.
Mettete a bollire il latte con la scorza di mandarino, in una ciotola lavorate tuorli e zucchero e farina e poi unite questo composto al latte. Fate addensare.
Mentre la crema raffredda iniziate a stendere la frolla su dei mini stampiti, poi, copritela con carta stagnola e mettetela in forno a 180 ° per 25-30 m.
Raffreddato il guscio di frolla riempitelo con la crema pasticcera.


In una padella mettete a riscaldare dello zucchero e quando inizia a caramellare adagiatevi delicatamente gli spicchi di mandarino e poi le bucce.
Fate raffreddare il tutto su carta forno e, poi, usateli per decorare le crostatine.








16 commenti:

  1. Adoro le crostatine di frutta, proverò a farle anche io queste con mandarino

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  2. Che belle e buone la crema la mandarino deve essere fantastica :-) Bravissima super Ivana! Posso averne una??? :-D

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  3. Davvero golose! Ciao, buona giornata :)

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  4. Allora....mettiamola così:
    AMO LA FROLLA
    AMO LA FRUTTA
    AMO I FINGER FOOD E LE MONOPORZIONI
    Puoi dedurre che adoro questo post!!!

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  5. che carine che sono...davvero belle le monoporzioni!
    bacioni cara

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  6. bhè si il mandarino profuma tantissimo..prendo una crostatina..

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  7. Un buonissimo dolcetto con un buon frutto di stagione :-)

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  8. adoro i mandarini e mi piacciono le mono porzioni... questa ricettina è fantastica, brava
    maggie

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  9. Meravigliose,e con il mandarino poi chissà che profumo fantastico e che saporino,bravissima Ivana a presto Zagara & Cedro

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  10. Mi prendo tutte le crostatine , adoro il mandarino!!
    bravissima bacioni!

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  11. Che carine che sono Ivana!!
    non è che me ne passeresti una??
    Mi intrigano moltissimo, segno subito la ricetta e le provo!!
    Un bacione e a presto
    Carmen

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  12. Però .. niente male queste crostatine :-)

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  13. della serie una tira l'altra ... mamma mia che bontà

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  14. adattissime al periodo...che belle e chissà che buone!

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  15. buonissime!!!!!!!!!!!!
    Amo da morire il mandarino
    sarà anche che il solo profumo mi riporta indietro nel tempo....Davvero una bella ricetta
    bravissima
    e poi che golosa presentazione

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  16. ma sembrano buonissime complimenti!!! *_*

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