Soffici tortine dal cuore di marmellata

Si mantengono soffici a lungo queste tortine che all'interno nascondono un ripieno di marmellata gustoso.

Ingredienti:

180 g di zucchero

3 uova

100 g di olio extra vergine di oliva Roi 

300 g di farina di farro store Spirito Bio 

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bicchiere di latte

composta di prugne Albergian 

zucchero a velo S. Martino 

Lavorare zucchero con uova, aggiungere farina, lievito, olio e latte.

Riempire del composto alcuni pirottini di carta e porvi sopra un cucchiaino di composta di prugne.

Cuocere in forno caldo a 180° per 30 m.

Tolti dal forno spolverizzare con zucchero a velo.