domenica 27 aprile 2014

Crostata di ricotta ed amarene



Questo dolce racchiude un sapore aspro e piacevole allo stesso tempo.



Ottimo da gustare freddo e, assolutamente, dopo 24 h ore dalla sua preparazione.

Ingredienti:
(frolla)
300 g di farina
130 g burro morbido
50 g di zucchero
2 uova
un pizzico di lievito per dolci
- per il ripieno -
(crema pasticcera)
250 g di latte
2 tuorli
80 g di zucchero
40 g di farina
(crema di ricotta)
250 g di ricotta
100 g di zucchero
1 uovo
- 3 cucchiai di amarene

Preparate la frolla amalgamando tutti gli ingredienti e fatela riposare in frigo per 15 m.
Intanto preparate la crema pasticcera mettendo a bollire latte con metà zucchero.
In una terrina sbattete il rimanente zucchero con le uova, unite la farina ed il latte bollente.
Finite di cuocere la crema sul fuoco.
A parte lavorate la ricotta con lo zucchero, poi unite l'uovo.
Unite la crema di ricotta alla crema pasticcera.

In uno stampo da crostata Chef Artù stendete la pasta frolla (ricordatevi di tenerne da parte un po' per la copertura).
Ricoprite la frolla con le amarene leggermente frullate, e poi versatevi la crema. Ricoprite il tutto con un po' di altra frolla, oppure, se volete, formate le classiche strisce da crostata.
Infornate a 180° per 30 m.











Con questa ricetta partecipo alla seconda manche del contest 












5 commenti:

  1. A una crostata di ricotta non riesco mai a dire di no! Alle amarene, nemmeno!!!

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  2. mi piacciono i dolci con la ricotta e se ci sono anche le amarene, ancora di più!!!! Complimenti e buon inizio di settimana.

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  3. meraviglia le crostate in cui compare l'amarena le adoro!! Bell'idea non l'ho mai abbinata alla ricotta!!

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  4. Che buona deve essere Ivana, ci tenti con tante cose buone ed eccomi reduce da una influenza intestinale finalmente posso gustare appieno la bontà delle ricette per cui ne prendo una fetta!!!!

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  5. è un gran buon desseet l'amarena da un ottimo sapore belo pieno e gradevole

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