Eclair con fonduta e tartufo

Quando si hanno a disposizione ingredienti buoni e particolari è facile creare un antipastino sfizioso.

Infatti, avendo a disposizione una buonissima fonduta con tartufo Cascina San Cassiano mi è venuto in mente di farcivi delle èclair.

Ingredienti:

per l'eclair:

200 ml di acqua

100 g di burro

130 g di farina

4 uova

- fonduta con tartufo Cascina San Cassiano

- peperoncino Cannamela

L'impasto dell'èclair è quello dei bignè.

Mettete a bollire l'acqua con lo burro, poi, lontano dal fuoco, inserite la farina e mescolate energicamente.

Rimettete l'impasto sul fuoco per pochi minuti.

Poi togliete dal fuoco e fatelo raffreddare, infine, uno alla volta inserite le uova. 

Formate poi dei bingè allungati con una siringa per dolci ed infornate a 200° per 25 m.

Raffreddati i l'èclair farciteli con la fonduta al tartufo e spolverizzateli con tanto peperoncino!

Con questa ricetta partecipo al contest

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