Torta doppia nocciola

Se vi piace la nocciola questa torta è per voi.

Ingredienti:

4 uova
200 g di zucchero 

250 g di nocciole  tostate e tritate grossolanamente Eurocompany 

80 g di burro

2 cucchiai da tavola di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di granella di nocciola Eurocompany 

Per prima cosa tostate le nocciole (15 m in forno a 160°)  e tritatele.

Montate gli albumi a neve.

Lavorate, poi, in una ciotola i tuorli con lo zucchero, unite la farina, il burro, il lievito e le nocciole.

Da ultimo aggiungete gli albumi ed amalgamate il tutto.

Imburrate una teglia e ricopritela con granella di nocciola, versatevi l'impasto e cuocetelo in forno caldo a 180° per 30/40 m 

Un tripudio di nocciola !!

Taralli dolci e morbidi ai semi di anice

Non so a voi ma a me piacciono molto i taralli con i semi di anice, me li faceva mia nonna, ogni tanto, per colazione; tuffati nel latte sono una goduria !

Ingredienti:

500 g di farina

1/2 panetto di lievito di birra

100 g di zucchero

150 g di latte

semi di anice

Prepararli è molto semplice: impastate tutti gli ingredienti e formate i vostri taralli.

Fateli lievitare per un paio di ore ed infornate in forno caldo a 180° per 20 m.

Sentite che profumo ???

- scatole StarPennsylvania New Flower

- candele Yankee Candle

Muffin di pecorino e caciocavallo con miele di castagno

Della serie: come riciclare una buccia di pecorino ed un pezzo di caciocavallo indurito.

Infatti nel mio frigo latitavano questi due ingredienti ed ogni volta che li vedevo mi dicevo che dovevo utilizzarli.

Ho deciso, allora, di fare dei muffin.

Ingredienti:

250 g di farina

2 uova

60 g di burro morbido

200 g di latte

una bustina di lievito salato

100 g di pecorino grattugiato

100 g di caciocavallo grattugiato

per guarnire:

- miele di castagno - 

Lavorate uova, latte, burro farina, lievito e formaggi.

Distribuite l'impasto in stampini da muffin, cuoceteli in forno a 180° per 30 m.

Sfornateli ed ancora caldi versatevi sopra un po' di miele di castagno.

Goduriosi !

Y: yogurt fatto in casa. Yogolife !

Y: fermenti lattici vivi  per preparare in casa uno yogurt veramente buono.

Y contiene solo fermenti lattici vivi (italiani) e zucchero, nient'altro.

Non contiene conservanti, coloranti, stabilizzanti, OGM...

Sospiri al cioccolato con salsa al mirto

A casa mia i dolci durano solo un giorno, questi sono durati solo un'ora.

Super goduriosi !!

Ingredienti:

120 g di cioccolato fondente Peyrano

100 g di burro

4 uova

100 g di zucchero

40 g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolce

salsa

150 g di mirto Stella maris 

In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed il burro. Fate raffreddare.

In una ciotola montate a neve gli albumi.

In un'altra ciotola frullate i tuorli, lo zucchero, unite il cioccolato, la farina con il lievito.

In ultimo aggiungete gli albumi e lavorate il tutto con una spatola.

Riempite degli stampini con l'impasto ed infornate a forno caldo, 180°/200° solo per 10 m.

Intanto in un pentolino versate il mirto e sul fuoco fatelo ridurre fin quando diventa sciropposo.

Evaporato l'alcool il mirto risulterà bello dolce ed adattissimo, raffreddato, ad essere versato su questi sospiri.

Guenthart

Günthart: azienda internazionale nel panorama delle decorazioni per torte, semifreddi e gelati.

Prodotti unici e adatti a tutte le ricorrenze. 

Marron glacè......homemade

Le prime castagne sono arrivate a casa mia.

Non ho resistito a glassarle !

Ingredienti:

castagne

acqua

zucchero

vanillina

zucchero a velo per decorare

Per le proporzioni io mi regolo così:

acqua e zucchero in uguale quantità e maggiorati di 100 g rispetto al peso delle castagne pulite.

Ecco come si procede.

Ho lavato le castagne (300 g), le ho incise e messe a bollire per 20 m. 

Trascorso il tempo ho sbucciato le castagne privandole, anche, della pellicina.

Intanto in una pentola ho messo a bollire 400 g di acqua con 400 g di zucchero ed una bustina di vanillina.

Dopo 15 m. ho inserito le castagne.

Bisogna lasciarle cuocere a fuoco moderato minimo per 20 m. 

Attenzione a controllare che l'acqua con lo zucchero non caramelli.

A fine cottura poggiare le castagne su una grata e spolverizzarle con zucchero a velo da entrambi i lati.

Riporle in frigo e, se ci riuscite, aspettare che si raffreddino !! 

“Con questa ricetta partecipo al contest L’Autunno in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it - vendita di prodotti tipici di Alta Gastronomia”

Azienda "La Maddalena"

La Maddalena: piccola azienda produttrice di vino ed olio nata dalla passione di Maria Magdalena Schlegel e Otto Carlo Frueh.

Maria e Otto volevano diventare viticoltori in Italia, quindi, hanno studiato enologia e viticoltura in un istituto specializzato in Svizzera, ottenendo Otto, anche, il diploma di enologo.

Nel 2001 si sono, finalmente, trasferiti in Italia, a Monterado (An) e nel 2005 hanno dato vita al loro primo vino "La Goccia Nobile“.

Mini tortine alla zucca

Se vi piace la zucca provate a fare questi dolci: facili da preparare e buoni.

Sono di colore verde poichè ho usato uno zucchero colorato mescolato all'arancio della zucca !!

Ingredienti:

200 g di zucca 

2 uova

200 g di zucchero (io ho usato quello di colore azzurro lo zucchero.it )

300 g di farina

100 g di latte

60 g di mandorle tritate Eurocompany 

90 g di burro

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

Per prima cosa grattugiate la zucca e mettetela a scolare.

Lavorate le uova, poi, con lo zucchero, aggiungete il burro, il latte, le mandorle e la zucca.

Setacciate la farina con il lievito ed uniteli all'impasto.

Riempite dei pirottini di carta ed infornateli a 180° per 30 m.

Dopo averli fatte raffreddare spolverizzateli con zucchero a velo ed aspettate 24 h prima di mangiarli.

Infatti, se mangiati caldi il sapore della zucca non si sente.....

Camigliatello Silano: Sagra del fungo

Il 12-13-14 ottobre si è svolta la 43.ma sagra del fungo a Camigliatello Silano (Camigliatello Silano è una piccola località montana, situata a 1400 m sull'altopiano della Sila (montagna pura) in provincia di Cosenza ).

Bellissima iniziativa dove il fungo è stato il padrone di casa !

Molti stand gastronomici sono stati allestiti lungo il corso principale di Camigliatello ed il fungo si poteva assaggiarlo in tutte le sue varie preparazioni: con le tagliatelle, con le patate 'mbacchiuse, sott'olio, alla brace.....

Era possibile, anche, acquistare molti altri prodotti locali.

FUNGHI SECCHI

FUNGHI SOTT'OLIO

CACIOCAVALLO A FORMA DI FUNGO

CAPICCOLLO, PROSCIUTTO

CACIOCAVALLO DOP

CIPOLLE, PEPERONCINI

PROVOLONE DI BUFALA

RICOTTINE AFFUMICATE 

   Il tutto è stato allietato dal suono de " I tamburinari"

e da un simpatico intrattenimento musicale in piazzetta

Ben vengano queste iniziative dove i prodotti locali vengono esaltati e l'economia regionale rinvigorita ! 

Star Pennsylvania New Flower

Star Pennsylvania New Flower Spa è azienda leader nella produzione di Nastri, Fiocchi, Carta regalo, Shopping Bags e Sacchetti. 

Tutto made in Italy !!

Fusilli con zucchine e gamberetti

Altro piatto pronto Tiberino: facile da preparare, veloce e buono.

Seguendo le istruzioni riportate sul retro della confezione mi sono semplicemente limitata a versare in padella un po' di olio, i fusilli,

l'acqua indicata sulla confezione, un po' di sale e dopo 12 minuti ecco il piatto.