Tortino di carne e verdura con contorno di cetrioli

L'altro giorno volevo provare delle nuove terrine da forno e mi è venuta l'idea di utilizzarle per realizzare questi tortini.

Ingredienti

300 g di macinato misto

1/2 cipolla

olio Dante 

sale

200 g di spinaci lessati

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di pan grattato

(contorno)

cetriolini Zuccato 

In padella ho soffritto olio e cipolla, poi, vi ho cotto il macinato per soli 2/3 m.

Ho ripassato in padella con olio gli spinaci.

Nelle terrine oleate ho sistemato uno strato di carne, uno di spinaci ed ho ricoperto con altra carne.

Ho spolverizzato la superficie con parmigiano e pangrattato, ho aggiunto un filo di olio ed ho infornato a 200° per 20 m.

Sfornato il tortino l'ho servito con i cetriolini Zuccato.

Vi piace l'idea ?

Scialatielli pancetta e cavolfiore

Scialatielli di nome e di fatto, cioè quando li mangi ti "sciali" ti diverti.....ti piacciono !
Oggi li ho preparati così:

Ingredienti:
un cavolfiore
300 g di scialatielli
150 g di pancetta
olio
sale
pepe nero
parmigiano q.b

Ho pulito il cavolfiore e l'ho lessato in abbondante acqua salata.
Intanto ho tagliato la pancetta a cubetti e messa a rosolare in un po' di olio.
A pochi minuti dallo scolare il cavolfiore vi ho unito gli scialatielli e cotto il tutto.
Scolato il cavolfiore con la pasta vi ho unito la pancetta ed aggiunto una bella manciata di parmigiano ed un po' di pepe nero.

Lo zucchero.it

Quando le collaborazioni si rinnovano è sempre un piacere ed, in questo caso, una dolcezza !

Rosa alle carote

Oltre che bella vi garantisco che questa torta è buonissima, poco umida, nonostante le carote, e molto soffice.

Ingredienti:

2 uova

200 g di zucchero

100 g di latte

90 g di olio di semi

300 g di farina bio store Spirito Bio 

200 g di carote grattugiate

100 g di mandorle tritate eurocompany 

2 cucchiai di uvetta secca eurocompany

1/2 bicchiere di marsala (o altro liquore)

1 bustina di lievito

zucchero a velo q.b.

Per prima cosa mettete l'uvetta in ammollo nel liquore.

Iniziate lavorando uova e zucchero ed aggiungete, poi, man mano tutti gli altri ingredienti. Ricordatevi di passare l'uvetta, strizzata, in un po' di farina prima di aggiungerla all'impasto.

Mettete il tutto in una teglia ed infornate a 180° per 35- 40 m.

Sfornata la torta spolverizzatela con zucchero a velo.

Polpettine in salsa di peperonata

Capita, a volte, di avere ospiti all'improvviso e di non sapere cosa cucinare...

A me l'altro giorno è successo ed ho rimediato con questo piatto.

Ingredienti:

una confezione di polpettine Amadori 

peperonata Zuccato 

2 cucchiai di olive nere

olio

sale

In una padella ho versato un po' di olio e la peperonata Zuccato, ho aggiunto, poi, le olive,le polpettine ed ho fatto cuocere per 10 m. 

Piatto veloce e molto saporito.

Risotto con spinaci, gorgonzola e noci

I "Pronti da cuocere" Tiberino fanno tutto loro, io devo solo aggiungere acqua e sale.

Infatti, come scritto sul  retro della confezione, si versa il riso in padella, si aggiunge l'acqua nella quantità indicata e si lascia cuocere il tutto per 18 m.

Ho arricchito, poi, il piatto con 2 ingredienti suggeriti sempre sul retro della confezione:

- 1 cucchiaio di gorgonzola

-  una manciata di noci  

Piatto veloce, saporito e gustoso ! 

Gnocchi di patate

Questo è il piatto preferito di mia figlia, facili da preparare e molto saporiti.

Ingredienti:

patate 500 g

farina di grano tenero "OO" q.b.store Spirito bio 

sale

(per la salsa al pomodoro)

passata bio store Spirito Bio 

sale 

olio

Dopo aver bollito le patate bisogna schiacciarle, aggiungere sale ed amalgamarle alla farina.

Bisogna ottenere un impasto consistente da stendere a filoncini, tagliare a tocchetti e formare così lo gnocco con l'aiuto di una forchetta.

Cuocere in acqua bollente salata e condire con una buona salsa ! 

Fagottini di marmellata di more

A colazione o a merenda che buoni questi fagottini con una marmellata veramente ottima !

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

confettura di more store Spirito Bio 

zucchero a velo q.b.

Facilissima la realizzazione dei fagottini.

Bisogna tagliare la sfoglia a metà e creare, così, tanti rettangoli.

Su un rettangolo mettiamo un cucchiaio abbondante di marmellata e richiudiamolo con un altro rettangolo sul quale avremo fatto delle piccole incisioni.

Mettiamo i fagottini in forno caldo (200°) per 15 m.

Sfornati li spolverizziamo con zucchero a velo.

Cous cous di riso con scarola e patate

Vi consiglio di provare questo cous cous di riso ragazzi, buonissimo e facile da preparare.

Ingredienti:

250 g di cous cous di riso Spirito Bio 

250 g di acqua

sale

1 cespo di scarola

2 patate

1/2 cipolla
olio

Per prima cosa lavate la scarola e mettetela a cuocere con le patate e la cipolla.

Intanto preparate il cous cous versandovi l'acqua e mescolandolo, lasciate riposare per 20 m.

Trascorso il tempo sgranate il cous cous e poi versatevi la minestra di scarola.

Coppe fior di neve con crema al mascarpone

Le feste sono passate ma i dolci sono ancora in casa, vero ?!

Ho pensato, allora, di riciclare poche fettine rimaste di Fior di Neve Melegatti in questo modo.

Ingredienti:

Fior di Neve Melegatti 

un paio di cucchiai di creme pasticcera

un paio di cucchiai di mascarpone

qualche mandorla Eurocompany 

Semplicissimo il procedimento. In delle coppe ho sbriciolato due strati di torta ricoprendoli con la crema al mascarpone, ho terminato con la crema ed un paio di mandorle sbriciolate.

Da provare......

Minestra di crauti e salsiccia

Si sa che i crauti con la salsiccia sono un'abbinamento perfetto, allora, perchè non farli a minestra ?

Ingredienti:

una confezione di crauti Zuccato 

una salsiccia

brodo vegetale

uno spicchio di aglio

olio

sale

pepe nero

300 g di pasta (io lumache)

parmigiano grattugiato

In una pentola ho messo a soffriggere l'olio e l'aglio, poi ho messo la salsiccia sbriciolata, i crauti passati sotto l'acqua, 2 bicchieri di brodo vegetale. Ho aggiustato di sale ed ho fatto cuocere un paio di minuti. 

Cotta la pasta al dente l'ho amalgamata con i crauti ed ho finito così la cottura.

Ho completato il piatto con una buona manciata di parmigiano.

Che buona !!

Premio Sunshine award

Chi mi segue sa che mi piace molto ricevere premi ma, ahimè, per mancanza di tempo non riesco mai a rispondere e a far proseguire "la catena".

Oggi ho ricevuto dalla mia amica Marina, del blog merincucina  , il premio  

Ecco le regole:

1. Includere il logo del premio in un post o nel tuo blog.

2. Ringraziare chi ci ha premiato.

3. Rispondere a 10 domande su te stessa.

4. Nominare 10-12 bloggers che ci piacciono.

5. Inserire il link di ciascun blog prescelto

6. Dirlo ai premiati.

Le domande:

1. Colore preferito?  il rosso...rosso passione, rosso fuoco...

2. Animale preferito?  da quando nella mia vita è entrata Blacky (la cagnetta di mia sorella) mi piacciono i cani, anche se, in realtà, tutti gli animali sono belli da vedere e, quindi, mi piacciono !

3. Numero preferito?    il numero 8, ha un significato, esotericamente, questo numero....lo sapevate ?

4. Drink preferito non alcolico?   quelli alla frutta...buoni...

5. Preferisci fb o twitter?  assolutamente FB, molto più diretto, molto più coinvolgente.

6. La tua passione?  in che senso ???? ne ho tante...mi piace cucinare, il make up, leggere, mi piaceva tanto viaggiare da studentessa, mi piace bere (di qualità) con amici, mi piacciono le borse...etc...etc...

7. Preferisci ricevere o fare regali?  preferisco ricevere regali, è più divertente, no?!

8. Modello preferito?   di cosa ??? ormai credo di aver superato da un po' i 16 anni, età in cui si prendono ad esempio alcune persone.... 

9. Giorno preferito della settimana?  il sabato.....perchè ? ricordate la poesia " il sabato del villaggio ??? 

10. Fiore preferito?  la rosa......sono una romanticona......

ed ora ecco i blog nominati:

1- barbapasticcetti 

2 -a pancia piena si ragiona meglio

3 -memento solonico

4 -squisito 

5 -parole al vento 

6 -amiche-sorelle 

7- cosmovetto

8 - l'ago fatato 

9-dolci follie di anna 

10 -le ricette di jenny passione fantasia 

Pandoro con crema di zabaione

Buon anno a tutti !!

Grazie per gli auguri, che ricambio con sincero affetto.

Spero che questo nuovo anno porti tanta serenità, pace e tranquillità a tutti....

A casa mia ogni anno a Natale oppure a capodanno non può mai mancare il pandoro farcito così....

Ingredienti:

1 pandoro Melegatti 

200 ml di panna montata zuccherata

(per lo zabaione)

2 uova intere

2 tuorli

150 g di zucchero

100 g di vino bianco

150 g di marsala

Per preparare lo zabaione lavorate in una ciotola uova e zucchero, poi ponete la ciotola a bagnomaria sul fuoco e versatevi il vino ed il marsala. Cuocete per 10-15 m finchè la crema si addensa.

Fate raffreddare.

Intanto tagliate il pandoro a fette orizzontali.

Mischiate la panna con il marsala e farcitevi ogni fetta del pandoro.

E' una bontà questo pandoro, peccato che sia già terminato !!