Tipico dolce natalizio calabrese.
Nella mia famiglia questa ricetta si tramanda, almeno, da tre generazioni.
Procedimento:
mettere a bollire in un pentolino
- un bicchiere di vino bianco (oppure vino moscato oppure vermouth)
- un bicchiere di olio di oliva
- un bicchiere di zucchero
Lasciare raffreddare.
Unirvi un pizzico di cannella e lavorare il tutto con, inizialmente, 1 kg di farina
Se necessita aggiungere altra farina fino ad ottenere un impasto liscio, morbido.
Stendere l'impasto e formare vari tocchetti di circa 2 dita di larghezza
Rigarli da un lato, a mo' di gnoccho
Friggerli in abbondante olio.
In una pentola mettere a scaldare del miele di fichi allungato con un po' di acqua, far bollire il tutto, abbassare la fiamma e inserire un po' alla volta i turdibbri.
Girarli delicatamente fino a ricoprirli completamente di miele.
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