Scaliddri

Dolcetti natalizi gustosissimi...

Procedimento:

In una ciotola sbattere

• 8 uova intere
• 7 tuorli

Aggiungervi, usando come unità di misura metà guscio di uovo,

• 15 mezzi gusci di zucchero
• 15 mezzi gusci di olio di oliva

Facoltativo: un cucchiaino di lievito per dolci.

Impastare questo composto con 1 kg di farina.

L'impasto deve risultare morbidissimo.

Stenderlo in lunghi cordoncini e, aiutandosi con un mestolo in legno, formare la classica forma dello scaliddro.



E' un po' difficile realizzare questa forma ma, una buona calabrese, inizia a fare pratica da adolescente !



Friggere in abbondante olio



Gli scaliddri si possono ricoprire con glassa al limone, all'anice, al cioccolato, con il miele.

Io preferisco il miele millefiori.

Quindi, in una pentola metto a scaldare un po' di miele allungato con acqua e ve li verso pian piano

Ed ecco il risultato !